tag:blogger.com,1999:blog-1563534211468134812024-03-05T07:41:16.237+01:00Amuse BouffeLes envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.comBlogger216125tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-20985875447327493202016-08-08T14:41:00.001+02:002016-08-08T18:36:16.277+02:00Bruschette...pour un dîner d'été en terrasse<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ2gwmadD3bFFgeTATqsaJlDM9xljWo0pL6_IEKjQWSt6CyBCM6pJVA9k6N5xI7UJgGUyjCs6gLLqAxrgA_JCSQMYMYx9zaqeLfj-yXSYEtPENeGEMFIU-ys-72QWStM5zmbwr2N7ztT0/s640/blogger-image--985143694.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ2gwmadD3bFFgeTATqsaJlDM9xljWo0pL6_IEKjQWSt6CyBCM6pJVA9k6N5xI7UJgGUyjCs6gLLqAxrgA_JCSQMYMYx9zaqeLfj-yXSYEtPENeGEMFIU-ys-72QWStM5zmbwr2N7ztT0/s640/blogger-image--985143694.jpg" /></a></div>
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Et bien me revoilà, après presque un an et demi je reviens à mon blog de cuisine. Un peu de honte pour cet abandon et un peu excitée pour ce retour du aux vacances mais toujours avec beaucoup d'envie et de peur en même temps de ne pouvoir tenir à nouveau cet engagement.</div>
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Je ne vais pas proposer des excuses à deux balles,j'en ai plus eu le temps et parfois l'envie, c'est tout, il y a des moments comme ça mais ce n'est pas pour autant que j'ai arrêté de cuisiner, de tester et surtout de manger même si je dois bien avouer que le temps que je passe à concocter des bons petits plats a nettement raccourci.De plus, je vous préviens, pas le temps non plus de faire de la mise en scène pour les photos, pas envie de gaspiller non plus les repas en attendant qu'une photo soit potable pour être publiée, donc toutes les photos ou la majorité sont prises avec I-phone ou I-pad, pas forcément magique et suggestives mais bien réelles: ce que vous regardez c'est ce qu'on mange.Point.</div>
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Je reviens donc en douceur,sans me fouler une cheville comme on dit, avec une recette inspirée par la facilité mais néanmoins gourmande pour un dîner en simplicité après une journée de boulot dans la chaleur d'été: des bruschette pour changer un peu de la sempiternelle pizza!(quoique à la maison on a notre wednesday pizza maison...)</div>
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Donc j'ai vite fait bien fait trois sortes de bruschette (au passage on dit BROUSQUÉTTA bien respecter l'accent sur le É et non pas sur le À final et c'est le singulier ;) pour la prochaine fois que vous aurez l'occasion d'en commander ou d'en proposer aux copains...)</div>
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ail/tomates/mozzarella </div>
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Sauce poivrons/ jamón iberico</div>
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Avocat/truite fumée/crevettes grises</div>
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Je vous avais prévenu ... Du simple et efficace prêt en peu de temps après une journée au taf! </div>
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Ingrédients:</div>
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Pain en tranches épaisses environ 1 ou 1,5 cm max</div>
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Tomates fraîches ici ananas et cœur de bœuf coupées en cubes</div>
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Origan</div>
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Mozzarella</div>
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Huile d'olive et vinaigre balsamique</div>
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1 gousse d'ail</div>
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1 avocat</div>
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Le jus d'1/2 citron jaune plus 2 tranches fines coupées en 2</div>
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2 tranches de truite fumée </div>
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Quelques crevettes grises décortiquées </div>
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Jambon cru ici du iberico </div>
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Crème à tartiner aux poivrons ( pas du fait maison,non pas le temps mais ramenée du dernier voyage en Espagne)</div>
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Sel fin</div>
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Mélanger les cubes de tomates avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et l'origan.Conserver au frais.</div>
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Dans une poêle faire chauffer de l'huile d'olive puis ajouter les tranches de pain et les faire dorer de chaque côté sans les faire brûler mais juste croustiller et vers la fin de la cuisson frotter la gousse d'ail sur un seul côté des tranches de pain puis mettre dans une assiette, couvrir avec une bonne cuilleré de tomates puis avec de la mozzarella et mettre sous le grill du four juste le temps de faire fondre la mozzarella. Préparez ces bruschette en dernier elle n'en seront que meilleures!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBS1ffAqw16_SHJ6Z-z8YkUqUbPeesuEbX0y5EO06Ht33yZI-QYQcgmDpIm7pqvkxzoGklSZui16GhNOWKNM4GKBLxEmFha3yPfwtJXsymblzMdmTiogqjNr0tQgfh9ZqQ5Ah6HJtqWnI/s640/blogger-image-1547696094.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBS1ffAqw16_SHJ6Z-z8YkUqUbPeesuEbX0y5EO06Ht33yZI-QYQcgmDpIm7pqvkxzoGklSZui16GhNOWKNM4GKBLxEmFha3yPfwtJXsymblzMdmTiogqjNr0tQgfh9ZqQ5Ah6HJtqWnI/s640/blogger-image-1547696094.jpg" /></a></div>
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Pour celles au jambon, faire griller les tranches de pain sous le grill du four, les frotter légèrement d'ail et les tartiner avec la crème aux poivrons, ajouter une tranche de jambon et décorer avec des olives.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAfWeTUxtZA6fH9Qtru9Txy3RkjpNSDSiHmQRFBASaCjmWbhaCBdr6nCEkN6A4gyc4iexptEG9svx8ZOlvy3gYQvhq5XZttsdNS56lJeuKUyq649dJgiUdLMIl7YMQLifKY9qBS7Ypl4E/s640/blogger-image--1340519456.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAfWeTUxtZA6fH9Qtru9Txy3RkjpNSDSiHmQRFBASaCjmWbhaCBdr6nCEkN6A4gyc4iexptEG9svx8ZOlvy3gYQvhq5XZttsdNS56lJeuKUyq649dJgiUdLMIl7YMQLifKY9qBS7Ypl4E/s640/blogger-image--1340519456.jpg" /></a></div>
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Pour celles à la truite fumée :écraser l'avocat pelé avec une fourchette,ajouter le jus de citron du sel et du poivre et conserver au frais.</div>
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Griller le pain, tartiner de crème d'avocat puis superposer la truite fumée ( à vous de voir combien de bruschette vous préparez et faites en fonction avec la truite).</div>
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Par dessus décorer avec des crevettes grises puis 1/2 tranche de citron coupée finement.</div>
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BON APPÉTIT!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY1Kv8pKk1SK7VYWxRpYLmAWlaGNzrgKXMVB7dQf8Tk5m7d4tEvV13s31KamEUpqCcJQKo4ka85Fy6TtgD3o5xBJ0tlIuhyphenhyphengSWscwVL6Mc_nwqUnxujv1hrO-0iaWwX7JCdISsi_q-9rE/s640/blogger-image--418039038.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY1Kv8pKk1SK7VYWxRpYLmAWlaGNzrgKXMVB7dQf8Tk5m7d4tEvV13s31KamEUpqCcJQKo4ka85Fy6TtgD3o5xBJ0tlIuhyphenhyphengSWscwVL6Mc_nwqUnxujv1hrO-0iaWwX7JCdISsi_q-9rE/s640/blogger-image--418039038.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAdFLY7DCwgE6aS3039tZ6IOrAyPZPYClY3SbUVySG9Fe1z23d0j4XZch2eCCMs5Al_xOQ0VuGKvxDW8zIvWtsI4tzDGsoTIc-h0EcQSzkp7du_g7VI3OCfm9KYhgrFBXAdn8JV0aGs-g/s640/blogger-image-1689057614.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAdFLY7DCwgE6aS3039tZ6IOrAyPZPYClY3SbUVySG9Fe1z23d0j4XZch2eCCMs5Al_xOQ0VuGKvxDW8zIvWtsI4tzDGsoTIc-h0EcQSzkp7du_g7VI3OCfm9KYhgrFBXAdn8JV0aGs-g/s640/blogger-image-1689057614.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQj59DAC68FGGYOPZDC3-3IfIziSUyrbAX8SXze6TCREUXiFBSExVMNweHsX-vxnUfONJZV8aHkPaHkiDFb8J1Im8eqQU28kcw_V8hRuKmDXVwGrPBDOt_J7kmsEb7wo6v8yrhXoNo0nc/s640/blogger-image--1937558041.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQj59DAC68FGGYOPZDC3-3IfIziSUyrbAX8SXze6TCREUXiFBSExVMNweHsX-vxnUfONJZV8aHkPaHkiDFb8J1Im8eqQU28kcw_V8hRuKmDXVwGrPBDOt_J7kmsEb7wo6v8yrhXoNo0nc/s640/blogger-image--1937558041.jpg" /></a></div>
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Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-58949064773857979482015-03-15T16:45:00.001+01:002015-03-15T18:26:14.449+01:00Tarte aux Pommes n*2<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYoDttlFvlb_wXFxvz-Ux2TQXDixe9rwlkooxmu0ygYDkwRbS1iISYBN3Yjp0IgJQiq38jbjyrJ5RT50EG22PC0Lv51Ic75_QSUPw_smDVzcqP8uMx1BujVipIeRatRA4Tj5iClXoAQ4E/s640/blogger-image-92827735.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYoDttlFvlb_wXFxvz-Ux2TQXDixe9rwlkooxmu0ygYDkwRbS1iISYBN3Yjp0IgJQiq38jbjyrJ5RT50EG22PC0Lv51Ic75_QSUPw_smDVzcqP8uMx1BujVipIeRatRA4Tj5iClXoAQ4E/s640/blogger-image-92827735.jpg" /></a></div>
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C'est la deuxième recette de tarte aux pommes sur le blog,c'est vrai que je n'en fais pas souvent surtout maintenant je ma tarte préférée est la <a href="http://lesenviesdedie.blogspot.fr/2015/01/crostata-la-confiture-de-myrtilles.html">crostata</a> que je n'arrête pas de tester avec plein de confitures différentes et à dire la vérité je ne m'en lasse même pas!</div>
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Cette fois j'avais juste envie de quelque chose de plus réconfortant et qui se mange tiède (avec une boule de glace c'est encore meilleure!..aaahhhhh ces américains,ils ont tout compris!)</div>
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J'ai fait une recette un peu au pif,comme j'en avais envie:de la pâte brisée,des vieille pommes réduite en compote,de golden toute fraîches et des pignons de pin ramassés l'été dernier à Perpignan et c'est tout.Mais qu'est ce que c'est bon!</div>
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Ingredients:</div>
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2 rouleaux de pâte brisée déjà prête</div>
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3 pommes (un peu vieilles c'est pour les utiliser et rien gaspiller autrement des fraîches)</div>
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2 pommes golden </div>
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Pignons de pin</div>
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1 oeuf </div>
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Sucre de canne</div>
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1 citron</div>
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Éplucher les vieilles pommes et les couper en morceaux, les mettre dans une casserole avec 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre de canne et le faire cuire jusqu'à obtention d'une compôte et ajouter le jus du citron.Reserver.</div>
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Éplucher les pommes golden et les couper en morceaux, dérouler un disque de pâte brisée disposer la compôte et bien l'étaler sur le fond du disque puis ajouter les morceaux de pommes en morceaux,encore 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre de canne et enfin une belle poignée de pignons de pin.Derouler le deuxième disque de pâte brisée et le disposer au dessus du premier de façon à que le bords de deux disques correspondent.Faire un trou dans le disque du dessus.Replier les bords de la tarte vers l'intérieur de façon qu'ils soient bien fermés.</div>
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Battre l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et à l'aide d'un pinceau badigeonner la pâte puis enfourner dans un four chaud à 180*C pendant 30 minutes (ou selon votre four).</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOpkmWwl9ejQoCyLYmXtib1zzfXSLEBEPFoyatBoOOEOhFRZ7L6xPNvXpP1MH3FIdA6ICrVG3P4c55qY_FQuSjKTVu9XQ_OkXe05AF-Zj2EezkvtyVYyz0rPiz_7U5XQ15LKonjCRPO-g/s640/blogger-image--555013481.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOpkmWwl9ejQoCyLYmXtib1zzfXSLEBEPFoyatBoOOEOhFRZ7L6xPNvXpP1MH3FIdA6ICrVG3P4c55qY_FQuSjKTVu9XQ_OkXe05AF-Zj2EezkvtyVYyz0rPiz_7U5XQ15LKonjCRPO-g/s640/blogger-image--555013481.jpg" /></a></div>
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Entre les couleurs et le parfum pendant que je la préparais je n'en pouvais plus,j'avais trop hâte de plonger ma cuillère dedans!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0t1cRxyv64VLP3e-_TjIUedLzYjQIsf_Vv2g8Iy6xv6EDHwA4NKuubDQj4MPv9OYeTcaFhhaGoVEgDq61FgfEzX4xTFx3HGSLelL8cz8K6-3acRvt8elgbFM-XkVbTHoeLnw9q41u-zQ/s640/blogger-image-231394579.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0t1cRxyv64VLP3e-_TjIUedLzYjQIsf_Vv2g8Iy6xv6EDHwA4NKuubDQj4MPv9OYeTcaFhhaGoVEgDq61FgfEzX4xTFx3HGSLelL8cz8K6-3acRvt8elgbFM-XkVbTHoeLnw9q41u-zQ/s640/blogger-image-231394579.jpg" /></a></div>
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A peine sorite du four....</div>
</div>
Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-8367981608064602922015-02-02T16:31:00.001+01:002015-02-02T16:31:29.369+01:00Pancakes Façon Banoffee<br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6QIny10GlrbvSGJ747ZYO0FJruGU7_kj-tngujkDgGrabmlRYK-XKKPH1N3bhlbQfnThPOz_6T76xhHuZ62vZvaXvr-9z-drOoFGcH1ZbavBVmBxa96Y77o6cyC7mpsHBCtFWHJKz7Ls/s640/blogger-image-1078577212.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6QIny10GlrbvSGJ747ZYO0FJruGU7_kj-tngujkDgGrabmlRYK-XKKPH1N3bhlbQfnThPOz_6T76xhHuZ62vZvaXvr-9z-drOoFGcH1ZbavBVmBxa96Y77o6cyC7mpsHBCtFWHJKz7Ls/s640/blogger-image-1078577212.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Photo hyper moche (je préfère le dire tout de suite, mais avec des bouches qui attendent juste derrière pour manger,parfois c'est difficile de faire des mise en scène...) qui ne reflète en rien la saveur de ces pancakes extra moelleux préparés pour la Chandeleur.</div><div class="separator" style="clear: both;">Je ne suis pas une grande fan des crêpes mais par contre j'adore les pancakes, ce moelleux incomparable quand on croque dedans,comme si on croquait dans un gros coussin dodu et ensuite arrive le goût subtil de la banane et la sauce au caramel qui enrobe le tout.</div><div class="separator" style="clear: both;">J'ai utilisé ma recette fétiche super simple et rapide et pour donner le goût inspiré du Banoffee j'ai ajouté de la compote a la banane, ce qui ajoute encore lus de moelleux!</div><div class="separator" style="clear: both;">Bon, on arrête les bavardages et je vous donne la recette.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Ingrédients pour 8 pancakes:</div><div class="separator" style="clear: both;">2 verres de lait</div><div class="separator" style="clear: both;">2 verres de farine à levure incorporée </div><div class="separator" style="clear: both;">2 œufs</div><div class="separator" style="clear: both;">180 gr de compote pomme banane</div><div class="separator" style="clear: both;">1 pincée de sel</div><div class="separator" style="clear: both;">Huile végétale </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Dans un saladier mélanger la farine, le lait, les œufs, le sel et quand la pâte est homogène et sans grumeaux, ajouter la compote et bien mélanger à nouveau.</div><div class="separator" style="clear: both;">Dans une petite poêle faire chauffer une noisette d'huile et verser une louche de pâte, la faire cuire jusqu'à ce que des petits trous apparaissent et retourner le pancake.Faire de même avec le reste de la pâte.</div><div class="separator" style="clear: both;">Napper ensuite avec de la sauce au caramel.(J'en ai trouvé une super bonne dans le commerce, c'est la marque Pur-Bonheur, avec une pointe de sel de Guerande)</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Billet non sponsorisé</div>Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-70494025134183671262015-02-01T22:33:00.001+01:002015-02-01T22:33:54.570+01:00Pound Cake Mascarpone et Zestes de Citron Confit<div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizE71bcgQTRCTfjWVYExzm_2bi4tMElLowr8DRs5RCPHGhCiQs0zfuu5QQyHZCC75PnVMi6PfE8PPL_ryOI_g8sVKZAXFA4h7m5jYGOKYQr6MUNDn-qL3JuNRoCrLMYjlaGKX2xEvIM5w/s640/blogger-image--1900820504.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizE71bcgQTRCTfjWVYExzm_2bi4tMElLowr8DRs5RCPHGhCiQs0zfuu5QQyHZCC75PnVMi6PfE8PPL_ryOI_g8sVKZAXFA4h7m5jYGOKYQr6MUNDn-qL3JuNRoCrLMYjlaGKX2xEvIM5w/s640/blogger-image--1900820504.jpg"></a></div><div><br></div><div>J'adore le citron,je l'ai déjà dit plusieurs fois et je le répète, je m'en lasse jamais surtout dans les gâteux. Cette fois j'ai eu envie d'un gâteau pour le petit déjeuner qui puisse faire aussi goûter, un tout en un pour en profiter tout au long de la journée.</div><div>Pour les ingrédients de la recette j'ai utilisé la technique du quatre quart,même poids pour tous les ingrédients en se basant sur le poids des œufs.</div><div>Je ne sais pas si vous arrivez à le voir sur les dernières photos mais il était extra moelleux et aéré, j'ai en fait remplacé le beurre du classique pound cake par le mascarpone plus onctueux et moins gras et les blancs d'oeufs montés en neige très ferme. Je ne vous raconte pas le parfum qui se dégageait du four pendant la cuisson!</div><div>Et surtout je ne vous raconte pas le plaisir que j'ai eu au petit déjeuner le lendemain matin dans mon thé bien chaud (et que j'ai réitéré au goûter 😊 ).</div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfMJklAAmoaVTR7lew7S4vp6LkQLZJwyjUVXA2IyIy7STfGFs-uDayltm7AvZ3N0_Zr9w0qacOqZonTUAoqt7-nQO22dEeN9X_d2Yo1SfSSEQHWRHDH4npCq_4g1PowYJrt0kR8E03hYA/s640/blogger-image--576806795.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfMJklAAmoaVTR7lew7S4vp6LkQLZJwyjUVXA2IyIy7STfGFs-uDayltm7AvZ3N0_Zr9w0qacOqZonTUAoqt7-nQO22dEeN9X_d2Yo1SfSSEQHWRHDH4npCq_4g1PowYJrt0kR8E03hYA/s640/blogger-image--576806795.jpg"></a></div><div><br></div><div>Ingrédients ( pour un petit moule):</div><div>2gros œufs </div><div>Farine</div><div>Vergeoise</div><div>2 cuillères à café de baking powder </div><div>Mascarpone</div><div>Zeste de 1 citron bio</div><div>Zeste de citron confit 2 cuillères à soupe</div><div><br></div><div>Pour le glaçage:</div><div>160 gr de sucre glace</div><div>Jus d'1/2 citron</div><div><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Sfn_DQ3B4JtNJiCFXEHpDbyTCinGfSkuYx4aSlVjeQ9HYpicBPi-QzUf7KI-4JC3_TD0GEp5Gb9ZfGQChe6Di_7cko_IQySMSJ_is1x0tcpdg_aw8USF8XOFzGJauJz-EsQpdIXCn7I/s640/blogger-image--554210983.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Sfn_DQ3B4JtNJiCFXEHpDbyTCinGfSkuYx4aSlVjeQ9HYpicBPi-QzUf7KI-4JC3_TD0GEp5Gb9ZfGQChe6Di_7cko_IQySMSJ_is1x0tcpdg_aw8USF8XOFzGJauJz-EsQpdIXCn7I/s640/blogger-image--554210983.jpg"></a></div><div><br></div><div>Peser les œufs ensuite peser le même poids pour la vergeoise,la farine et le mascarpone.Puis séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes avec la vergeoise pour "blanchir" puis verser la farine tamisée avec la poudre à lever, mélanger le mascarpone et en dernier les blancs d'oeufs montés en neige très ferme.</div><div>Couper en petits morceaux les zestes de citron confit et les ajouter à la pâte avec les zestes râpés frais du citron bio.</div><div>Verser dans un moule beurré et fariné et cuire au four à 180*C pendant 1 heure ou (classique) la lame d'un couteau doit ressorti sèche une fois enfoncé dans le gâteau.</div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpC7l-InnsPG59uCKQcUnnpAzm1ecES_LIeipIrFuTL_106oJVIYuNRVLHviaqrT7PCUkBgK1OLG6yB6sszwnDxnPn5XLgfXCZsU4hSxMpJvMQILHllE__uYH8CFePBxSuMGcNdldqd8M/s640/blogger-image-2147098192.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpC7l-InnsPG59uCKQcUnnpAzm1ecES_LIeipIrFuTL_106oJVIYuNRVLHviaqrT7PCUkBgK1OLG6yB6sszwnDxnPn5XLgfXCZsU4hSxMpJvMQILHllE__uYH8CFePBxSuMGcNdldqd8M/s640/blogger-image-2147098192.jpg"></a></div><br><div class="separator" style="clear: both;">Pour le glaçage: presser le jus d'un demi citron et le mélanger avec le sucre glace.Quand le gâteau est cuit, le sortir du four,laisser refroidir un peu puis le démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.enfin verser le glaçage sur le dessus:attention ça va couler!!!</div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI2NaQ5AbnkwsikMBZN7Vh1VGAbc51xwkNTUitKYBuMSdy281NJgkHqi397sNRAgDVd5JVUzpfSfzldxKB5tglLmHBArFQ0SyQKQkY_MdDfvoGECanufdcZIb-KymRNSab8rtBbgnfDBY/s640/blogger-image--2046770652.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI2NaQ5AbnkwsikMBZN7Vh1VGAbc51xwkNTUitKYBuMSdy281NJgkHqi397sNRAgDVd5JVUzpfSfzldxKB5tglLmHBArFQ0SyQKQkY_MdDfvoGECanufdcZIb-KymRNSab8rtBbgnfDBY/s640/blogger-image--2046770652.jpg"></a></div><br><div class="separator" style="clear: both;">Maintenant vous n'avez plus qu'à déguster!</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAuqrrhlTHEuhoGBQMzdnfB_f1d_KusZZApYcfSxfvkOfuwWd6EysViCWpq15yVIE2aPct5Q6Q_9ckpcIG8Di_5Obe-Tktjko0tArMlgMXwKq0STF8JFYqTYoIeFz3x5PQUQg9quXKK7I/s640/blogger-image-479549807.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAuqrrhlTHEuhoGBQMzdnfB_f1d_KusZZApYcfSxfvkOfuwWd6EysViCWpq15yVIE2aPct5Q6Q_9ckpcIG8Di_5Obe-Tktjko0tArMlgMXwKq0STF8JFYqTYoIeFz3x5PQUQg9quXKK7I/s640/blogger-image-479549807.jpg"></a></div>Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-62117165224315101672015-01-22T22:28:00.001+01:002015-01-22T22:28:44.761+01:00Frittata au Four et Champignons à la Crème<br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWeiKnoqIt9V-F1i1dhqigAW3-LCSNQFYMXZBIIljE56V5PZouPh1TxDx9RG5Oi5dUQ5yrDJdZUtOk58VO8P2vbXFnEqFf6XqEBawkoB25SNaB1hNxY8DnohFGY6NSVfkK_ynEZfvl6f8/s640/blogger-image-455051742.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWeiKnoqIt9V-F1i1dhqigAW3-LCSNQFYMXZBIIljE56V5PZouPh1TxDx9RG5Oi5dUQ5yrDJdZUtOk58VO8P2vbXFnEqFf6XqEBawkoB25SNaB1hNxY8DnohFGY6NSVfkK_ynEZfvl6f8/s640/blogger-image-455051742.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Ce soir dîner en vitesse après une journée de travail, une fille à récupérer chez la nounou, la douche à lui faire prendre...mais je suppose que vous connaissez l'histoire ;) donc quoi de mieux que des œufs qui cuisent rapidement et sont si éclectiques?</div><div class="separator" style="clear: both;">J'adore les œufs et depuis que j'ai des poules,4 pour être exacte:Blanche, Florine, Elvis et Presley, j'ai des œufs frais tous les jours!c'est vraiment sympa mais bon, il faut aussi les consommer!</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Avec ma fille on mange très<span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"> volontier les œufs à la coque,en plus fraîchement ramassé du poulailler c'est vraiment un régal, mais cette fois c'est une frittata au four avec des jolis champignons revenus dans l'huile d'olive,l'ail et le persil.</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif">Une frittata c'est tout simplement des œufs battus, mélangés ou pas avec d'autres ingrédients, du sel et du poivre cuit dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile. </font></div><div class="separator" style="clear: both;"><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif">J'ai toujours vu ma mère en faire dans une grande poêle, la faire cuire d'un côté puis d'un geste aussi rapide que possible d'une seule main la retourner dans une grande assiette et la faire glisser à nouveau dans la poêle mais de l'autre côté pour terminer la cuisson.</font></div><div class="separator" style="clear: both;"><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif">Pour éviter cette fastidieuse manipulation et surtout pour avoir le temps de faire autre chose entre-temps, j'ai terminé la cuisson au four ce qui lui donne aussi un peu plus de moelleux.</font></div><div class="separator" style="clear: both;"><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif">Ce qui est bien aussi avec la frittata c'est que vous pouvez mélanger des restes de légumes, ici donc des champignons du midi.Et le dîner est servi!</font></div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPQaxhBwoGOIRU9hzPwFD-pL7mRyFKh1VWClvmOo7J_6Mp28h-UnwTwiioidf8EhiQ5JjV4qal43gV8IJgFmXHa34IYB7DWklvCMP398PxyzI2NiZ0dZeFwxe-v2vqkMKYWG_TpN4nOBU/s640/blogger-image--426558684.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPQaxhBwoGOIRU9hzPwFD-pL7mRyFKh1VWClvmOo7J_6Mp28h-UnwTwiioidf8EhiQ5JjV4qal43gV8IJgFmXHa34IYB7DWklvCMP398PxyzI2NiZ0dZeFwxe-v2vqkMKYWG_TpN4nOBU/s640/blogger-image--426558684.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Ingrédients pour 4 personnes:</div><div class="separator" style="clear: both;">8 œufs</div><div class="separator" style="clear: both;">Un mix de champignons: champignons de Paris, pleurotes, trompettes de la mort, girolles</div><div class="separator" style="clear: both;">Crème fraîche épaisse </div><div class="separator" style="clear: both;">Sel,poivre du moulin </div><div class="separator" style="clear: both;">Persil frais</div><div class="separator" style="clear: both;">Ail</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Nettoyer les champignons puis les couper en morceaux,les faire revenir dans une poêle chaude avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 gousse d'ail écrasée. Saler,poivrer puis à la fin de la cuisson,quand l'eau des champignons a complètement évaporée ajouter le persil lavé et haché.Reserver.</div><div class="separator" style="clear: both;">Dans un saladier battre les œufs à la fourchette avec du sel et du poivre,ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse puis les champignons un peu refroidis et du persil fraîchement haché.</div><div class="separator" style="clear: both;">Chauffer le four à 200*C, puis dans une poêle qui pourra aller au four, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettre sur feu moyen,verser les œufs battus dès que l'huile est chaude et laisser cuire environ 10 minutes sans rien toucher puis enfourner la poêle dans le four et terminer la cuisson pendant encore 10 minutes.(testez votre four pour savoir exactement les temps de cuisson)!</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Sortez du four et profitez bien!</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggXdeTfzZ0eecrazeKRhtC3zoQMg06tzo97dCw7vAvDRLY4DZOpH9J07Ul4DfgSJPqejJyF29ntdvmEVhKjkEYTeZ3N8ifNBMfi1uag0plDEJA9gj2WAQnZr0gZ8_snG9i2nYI4e9vtXE/s640/blogger-image--5831154.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggXdeTfzZ0eecrazeKRhtC3zoQMg06tzo97dCw7vAvDRLY4DZOpH9J07Ul4DfgSJPqejJyF29ntdvmEVhKjkEYTeZ3N8ifNBMfi1uag0plDEJA9gj2WAQnZr0gZ8_snG9i2nYI4e9vtXE/s640/blogger-image--5831154.jpg"></a></div>Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-73411903980086523022015-01-18T18:01:00.001+01:002015-01-18T18:06:08.205+01:00Crostata à la Confiture de Myrtilles<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1XbXa-QvaE9GJFFk4wVE4aUm4eczQ1OTYdmaLP-_D3yTpkcw8gmrCOaVcHGFNsdqvImxNiLLDut9Fk0bAC5J6cPkicVx-2On2HECHS5AJ2qJQH0ZI4akWwgwNWVGg0jK2ZHPEox33jn4/s640/blogger-image-130763588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1XbXa-QvaE9GJFFk4wVE4aUm4eczQ1OTYdmaLP-_D3yTpkcw8gmrCOaVcHGFNsdqvImxNiLLDut9Fk0bAC5J6cPkicVx-2On2HECHS5AJ2qJQH0ZI4akWwgwNWVGg0jK2ZHPEox33jn4/s640/blogger-image-130763588.jpg" /></a></div>
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S'il y a bien un dessert qui me rappelle chez moi en Italie,c'est bien la crostata alla marmellata.Un dessert sans prise de tête, facile à faire, pas honereux et qui plait aux grands comme aux petits.</div>
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Quand j'etais enfant on en mangeait chez ma nonna,la nonna Franca, je n'étais forcément hyper gourmande de cette tarte, une tranche me suffisait mais ça m'a laissé des bons souvenirs et sa saveurs m'est revenue en tête depuis deux bonnes semaines et j'avais vraiment envie d'en faire une à partager à la maison.</div>
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D'ailleurs tout le monde a aimé et je crois que c'est le dessert pas du tout écœurant que vais préparer quand on aura envie d'un simple goûter les dimanche après midi de temps pourri...</div>
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Ce n'est pas une tarte très prétentieuse:pas de chocolat,ni de crème,ni de chantilly,pâte à sucre,pâte d'amande bref, vou avez compris,SIMPLICITÉ c'est le mot d'ordre.</div>
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Un rappel aux basiques:une pâte sablé maison,(d'ailleurs je vais tester la version vegan de cette pâte une érosion que j'ai récemment trouvé,elle a l'air bien intéressante aussi!), de la confiture de bonne ualité encore mieux si elle est maison et quelques zestes de citron pour parfumer la pâte.POINT.</div>
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Au début j'étais partie pour de la confiture aux fraises,puis au moment de l'acheter j'ai vu la confiture à la cerise et je me suis bien laissée tenter,j'ai attrapé le pot et j'étais toute contente en pensant à ma belle crostata, j'avais déjà le parfum dans la tête et l'eau à la bouche.Puis Mr Amuse Bouffe me dit" Mais t.as acheté de la confiture de myrtilles? Savais pas je t'aimais ça!" Et moi" Mais non,c'est cerise!" En regardant le pot,eh bien non,c'est myrtilles,tant pis pour cette fois,ce sera myrtilles,je vous assure qu'elle est bonne quand même!Tres bonne même! ;)</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQLRmeRlblz0aUdjpH096NniO4GIvvH24CWJ6ig-FebXIE9JNQNGoiLOXoyc66DF3r_mh_c4oUDZ_qOFD8MUBEnAotoHqIPYxvF6l4T6XKPI7tjTcnAMzb_GZd8FWaa-8ljsyCayUZcII/s640/blogger-image--324872095.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQLRmeRlblz0aUdjpH096NniO4GIvvH24CWJ6ig-FebXIE9JNQNGoiLOXoyc66DF3r_mh_c4oUDZ_qOFD8MUBEnAotoHqIPYxvF6l4T6XKPI7tjTcnAMzb_GZd8FWaa-8ljsyCayUZcII/s640/blogger-image--324872095.jpg" /></a></div>
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Ingredients:</div>
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300 gr de farine</div>
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125 gr de beurre</div>
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100 gr de sucre</div>
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1 oeuf entier + 1 jaune</div>
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300 gr de confiture au choix</div>
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1 pincée de sel</div>
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Commencer par la préparation de la pâte sablée: verser la farine, le sucre,le sel et le beurre coupé en morceaux dans un saladier et avec les mains mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance sableuse entre vos doigts.En dernier ajouter l'oeuf entier et le jaune et mélanger bien pour obtenir ainsi une pâte lisse et un peu élastique.</div>
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Former une boule, la mettre au frigo au moins pendant 30 minutes.</div>
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<br /></div>
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Sortir la pâte du frigo, la couper en deux parties 2/3 1/3 et étaler la plus grosse partie sur le plan de travail enfariné sur une épaisseur d'environ 5 millimètres. Mettre la pâte étalée dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé, piquer à l'aide d'une fourchette, verser dessus la confiture et à l'aide d'une cuillère à soupe étaler la confiture jusqu'à 1 cm du bord.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Avec le reste de la pâte,former des boudins que vous utiliserez pour former les bords de la tarte a poser tout autour collés aux parois du moule.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Les autres boudins, il faut les aplatir et former des croisillons sur la surface de la tarte.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Enfourner à 180*C pendant 30 minutes minimum ou plus selon votre four.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbN0rWQzKVokzJX9x2aceZZO84uQYMvPEoeBu5e42EqiP2FN3MsIGcCd0ul8XOW6XqxsU4__ayA7x2FMHlJlkkGUFWwTkj4xGi27MRh37J_6Llfrc1Tp6EhiRYrOOo4WqryGYwmQw19-Q/s640/blogger-image-912434371.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbN0rWQzKVokzJX9x2aceZZO84uQYMvPEoeBu5e42EqiP2FN3MsIGcCd0ul8XOW6XqxsU4__ayA7x2FMHlJlkkGUFWwTkj4xGi27MRh37J_6Llfrc1Tp6EhiRYrOOo4WqryGYwmQw19-Q/s640/blogger-image-912434371.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwCxfwQWlz7OQtgbg8wJGlmlD6xq5V7-EPA0zX5x8N0eJfsqCu0JmyhJeVWAo-M5VcbNKK9X8qUu4I6ngttW5vjLlq7u9_-q0aGej_J9RgByCeb9s6q6nkVfRZNbc_-lFvnuosWvZoujk/s640/blogger-image-1403711552.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwCxfwQWlz7OQtgbg8wJGlmlD6xq5V7-EPA0zX5x8N0eJfsqCu0JmyhJeVWAo-M5VcbNKK9X8qUu4I6ngttW5vjLlq7u9_-q0aGej_J9RgByCeb9s6q6nkVfRZNbc_-lFvnuosWvZoujk/s640/blogger-image-1403711552.jpg" /></a></div>
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Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-43192935198732297082015-01-16T18:19:00.001+01:002015-01-16T20:26:43.811+01:00Œuf Onsen, Foie Gras et Combawa<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4w2sM4U8D9YNbPPKOeIprWZ3SfiLFnHHC2YA1fj0eMTNDu9FJ7FTc0OgNHWOueyK5Y4bpBSVpRhCMJEQNjdRXOaqnkMNUuTbN-bppKltAQhLfC3jjBTI7ortZ0MOfb-qE2XLv8ZbNlf0/s640/blogger-image--601871855.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4w2sM4U8D9YNbPPKOeIprWZ3SfiLFnHHC2YA1fj0eMTNDu9FJ7FTc0OgNHWOueyK5Y4bpBSVpRhCMJEQNjdRXOaqnkMNUuTbN-bppKltAQhLfC3jjBTI7ortZ0MOfb-qE2XLv8ZbNlf0/s640/blogger-image--601871855.jpg" /></a></div>
<br />
Avant les fêtes de Noël j'avais fait quelques essais pour les plats de réveillon et de jour de l'an.<br />
Après l'entrée des huîtres à l'asiatique, j'avais aussi envie d'une autre recette qui passerait bien sans trop alourdir avant le repas et j'ai donc opté initialement pour des œufs en cocotte avec du foie gras.<br />
Mais les œufs en cocotte c'est long,il faut surveiller que le jaune ne cuise pas trop vite, il y a le grand plat plein d'eau à mettre au four...bref,vous aurez compris que j'aime pas trop ça.<br />
MAIS j'ai la solution à ces désagréments,( j'adore ce mot si ridicule!) et comme j'adore les œufs ONSEN,j'ai tout simplement remplacé l'histoire de la cocotte par une façon de cuire propre aux japonais.Les œufs ONSEN sont en fait des œufs bien frais,les japonais ne rigolent pas avec la fraîcheur des œufs car ils les utilisent même comme "sauce" pour y tremper les Wagyu, leur succulent bœuf à la chair très persillée, qui sont cuit dans un petit panier plongé dans l'eau chaude des termes (ONSEN en japonais) en même temps que les gens vont prendre leur petit bain en se prélassant dans la même eau: le temps de se baigner est le temps de cuisson des œufs.<br />
Ici à la maison je ne prends pas mon bain avec les œufs dans la baignoire en même temps( quoi que je pourrais tester une fois juste pour voir) mais je les laisse tremper dans de l'eau bouillante dans un pot en grès qui garde bien la chaleur et tranquillement j'attends la fin de cuisson qui selon la taille de l'œuf est différente.<br />
Heureusement j'ai des 4 poules qui tous les jours me donnent de quoi me régaler et comme ils sont de taille différente j'ai pu faire plusieurs essais pour vérifier les temps de cuisson: pour un petit œuf de 35-40 grammes,il faut conter environ 12 minutes,pour un œuf moyen de moins de 63 grammes,il faut compter 15 minutes et pour un gros oeuf compter 18-19 minutes.Le tout,le principe de base reste d'avoir un bon pot en grès qui garde vraiment la chaleur, elle ne doit pas se dissiper donc il faut aussi un bon couvercle.<br />
Il faut faire des tests avec votre contenant mais je vous assure que si vous aimez les œufs frais celle ci c'est une bonne façon de changer des œufs à la coque ou des œufs en cocotte.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj-lfzuFWugKgy3ZlfLE-IlZv58IUnyDQl1LbF6eHFRwig6AapmvxFK0ZtWy2Je7K-j2eN7-4QMnpQeIcUqNc9L70grgvX2tZ5_Ty_5w09bAr70m8GowJ8csHyzZHzuFKDxYNt7QXQw9E/s640/blogger-image--1495359486.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj-lfzuFWugKgy3ZlfLE-IlZv58IUnyDQl1LbF6eHFRwig6AapmvxFK0ZtWy2Je7K-j2eN7-4QMnpQeIcUqNc9L70grgvX2tZ5_Ty_5w09bAr70m8GowJ8csHyzZHzuFKDxYNt7QXQw9E/s640/blogger-image--1495359486.jpg" /></a></div>
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Ingrédients pour 1 personne:</div>
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1 oeuf de petite taille (-43 gr )</div>
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Fois gras mi cuit </div>
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Crème fraîche 1 càs</div>
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Sel,baies roses</div>
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Zeste de combawa</div>
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<br /></div>
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Faire bouillir de l'eau,mettre un oeuf dans un pot en grès et couvrir avec l'eau bouillante,couvrir et laisser cuire environ 12 minutes ou selon la taille de votre oeuf comme j'ai expliqué au dessus.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Dans un petit ramequin poser quelques copeaux de foie gras puis casser l'œuf au dessus,reposer quelques copeaux de foie gras ,arroser d.une cuillère à soupe de crème fraîche liquide.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Assaisonner avec une pincée de sel,6 baies roses concassées et une pincée de zeste de combawa frais.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjp3saE3ZroBdGvhWeAAR1_PhPZpajwHHcXMcnusUSXmFagcMQu3PTj84L2sR50lIVsX3z-5ASmICqFbQmC2OGWVQio4J2yagLQznQgSHuQNKb2PVWUwHE57c7U1K6RyGjgQt0JHzLTs0/s640/blogger-image-1586341639.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjp3saE3ZroBdGvhWeAAR1_PhPZpajwHHcXMcnusUSXmFagcMQu3PTj84L2sR50lIVsX3z-5ASmICqFbQmC2OGWVQio4J2yagLQznQgSHuQNKb2PVWUwHE57c7U1K6RyGjgQt0JHzLTs0/s640/blogger-image-1586341639.jpg" /></a></div>
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Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-28177629201810751642015-01-13T14:58:00.001+01:002015-01-13T21:52:42.838+01:00Galette des Rois aux 3 Chocolats et Noix de Coco<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFfzMGgZ5Uve9x_pkoU0F7G9ysElTYT3muHaJUZLQ8zMJ8Jy45sPcVWleagPKdXZLgPUdrJG19gLZ-WzZlvJso4Dr3jzJCnlViyyZxuqRzqDvPoP8sgXsaiaXSr90XWcX7pwdx4q25qHM/s640/blogger-image-263375131.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFfzMGgZ5Uve9x_pkoU0F7G9ysElTYT3muHaJUZLQ8zMJ8Jy45sPcVWleagPKdXZLgPUdrJG19gLZ-WzZlvJso4Dr3jzJCnlViyyZxuqRzqDvPoP8sgXsaiaXSr90XWcX7pwdx4q25qHM/s640/blogger-image-263375131.jpg" /></a></div>
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Voilà, c'est la seule photo de ma galette des Rois de cette année. Aussitôt faite aussitôt mangée.</div>
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Pas moi, j'aime les préparer mais pas les manger, mais chaque année j.essaye de trouver une nouvelle façon de les cuisiner,une nouvelle recette qui plaise au reste de la maison, quoi que cette fois ma fille de 4 ans n'a pas voulu en manger parce qu'elle avait peur d'avaler la fève,sa nouvelle fixette...c'est rigolo les enfants quand même!</div>
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Pour cette galette j'ai juste fais des légers changements: à la place de la poudre d'amande j'ai utilisé de la noix de coco râpée grossièrement, pas celle au.on trouve en général toute fine mais une avec des copeaux plus gros pour donner un goût intense et une textures plus moelleuse et pour cette dernière j'ai ajouté du lait concentré sucré.</div>
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<div class="separator" style="clear: both;">
Et, jamais de trop, des chunks de chocolat noir,blanc et au lait.</div>
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Ingrédients:</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
2 pâtes feuilletées</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
100gr de noix de coco râpée grossièrement </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
100gr de sucre</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
2 œufs</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
50gr de beurre pommade</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
60 gr de lait concentré sucré</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
100gr de chunks de chocolat</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Mélanger au fouet le sucre avec les œufs pour faire blanchir, ajouter le beurre pommade et mélanger.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Verser la noix de coco et le lait concentré et mélanger encore pour rendre la crème homogène et en dernier ajouter les chunks de chocolats.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Dérouler un disque de pâte feuilletée sur une plaque allant au four, étaler la crème jusqu'à 2 cm du bord, mouiller les bords avec de l'eau et recouvrir avec le deuxième disque de pâte.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
A l'aide d'un pinceau badigeonner la surface de la galette avec un jaune d'œuf battu avec une cuillère à soupe d'eau.Éventuellement faire des décorations à la surface avec la pointe d'un couteau sans percer la pâte.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Enfourner dans un four chaud à 200*C pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la surface sot bien dorée mais pas brunie.</div>
</div>
Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-81195422202797761442015-01-06T14:50:00.001+01:002015-01-06T16:28:15.897+01:00Très en Retard: Biscuits de Noël aux Épices et Chocolat<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7uk0HJoc0rB6IGl-duGSRQAWFSJM0e91G_0xL5PhDVPUbRHoeTaD40gGMLK4Gof6bWiNQ4LdNaHSmZQoQ_VOiMZHbFjO9W4HSbONoaZ4BO4N-mifkPAJiqPa51G9yTH9Y9cC9LNKsHog/s640/blogger-image-1281307284.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7uk0HJoc0rB6IGl-duGSRQAWFSJM0e91G_0xL5PhDVPUbRHoeTaD40gGMLK4Gof6bWiNQ4LdNaHSmZQoQ_VOiMZHbFjO9W4HSbONoaZ4BO4N-mifkPAJiqPa51G9yTH9Y9cC9LNKsHog/s640/blogger-image-1281307284.jpg" /></a></div>
<br />
Bon bah,Noel est terminé depuis longtemps mais j'avais en stock depuis cette période là cette recette de biscuits aux épices et chocolat. La recette est ultra simple mais également ultra délicieuse aussi!<br />
Avec un thé bien chaud, un plaid tout doux et des grosses chaussettes de cocooning, vous ferez votre bonheur, je vous le jure!<br />
Et puis qui a dit que ces biscuits là c'est QUE à Noël qu'on peut les manger?!?!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjDamBn2MNmepbCjAm0TQ2SOFzxtkjgHNCWRHRQZbdwhY_J7WDrMthc3a4P7HcWzt5R1YQ0XXyc_5GQq7dJYUfOyTOhKZM53oXXVT16RuwMDvwrDWWxQXc7ITld3nRFaBmr2PAVV8nETI/s640/blogger-image-1967380012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjDamBn2MNmepbCjAm0TQ2SOFzxtkjgHNCWRHRQZbdwhY_J7WDrMthc3a4P7HcWzt5R1YQ0XXyc_5GQq7dJYUfOyTOhKZM53oXXVT16RuwMDvwrDWWxQXc7ITld3nRFaBmr2PAVV8nETI/s640/blogger-image-1967380012.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
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Ingrédients pour 20 biscuits:</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
300gr de farine</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
250gr de beurre à température ambiante</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
150gr de sucre</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 oeuf</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Ēpices pour pumpkin pie (ou à défaut:en quantité égale du girofle moulu, gingembre moulu, cannelle moulue et muscade moulue)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Sel</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
chocolat noir patissier</div>
<br />
<br />
Monter le beurre avec le sucre au batteur électrique.<br />
Ajouter l'oeuf battu,les épices et mélanger puis verser la farineet une pincée de sel.Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et jusqu'à ce qu.une boule se forme.<br />
Poser la boule dans un saladier,couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer au frigo au moins une heure.<br />
<br />
Reprendre la boule puis l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé à une épaisseur d'environ un cm.<br />
À l'aide d'un emporte pièce (ici en étoile) découper des biscuits et les poser sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer à nouveau au frigo au moins 20 minutes.<br />
<br />
Sortir la plaque du frigo et enfourner à 180*C pendant 15 minutes.A la fin de la cuisson,laisser refroidir sur une grille.<br />
<br />
Faire fondre le chocolat au bain marie puis avec un pinceau l'étaler sur le dos des biscuits et laisser sécher jusqu'à ce qu'il soit à nouveau dur.<br />
<br />
SA-VOU-REZ!<br />
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<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh929jKVkirKF2v7kgv-zxbrIb74AGsGAA77OfwrCOIHBlQsx4h73eT-CVV7QbRzxFtRsE17wnbbpELAWBMpp1CaMaj-gtb5bSiEjXmHGAy1H8mq6vxbHbTBKgAz5z2kQFk6H3XBIWrCJU/s640/blogger-image--1784207777.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh929jKVkirKF2v7kgv-zxbrIb74AGsGAA77OfwrCOIHBlQsx4h73eT-CVV7QbRzxFtRsE17wnbbpELAWBMpp1CaMaj-gtb5bSiEjXmHGAy1H8mq6vxbHbTBKgAz5z2kQFk6H3XBIWrCJU/s640/blogger-image--1784207777.jpg" /></a></div>
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La touche au pinceau ça fait très rustique, n'est-ce pas?<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5TfHS-4a2Qu5agDkLRMPYGzA009ae7lYgbP607GZfQ9hSivgLF2b-Qb1QocIIouixmJ2sAECl-shDc23rHzSgawNgDfYFTWMOiQwvK1LiC3QFRtAzGTMkxE7P68VWeyO5BZggdCmonqU/s640/blogger-image--1625416742.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5TfHS-4a2Qu5agDkLRMPYGzA009ae7lYgbP607GZfQ9hSivgLF2b-Qb1QocIIouixmJ2sAECl-shDc23rHzSgawNgDfYFTWMOiQwvK1LiC3QFRtAzGTMkxE7P68VWeyO5BZggdCmonqU/s640/blogger-image--1625416742.jpg" /></a></div>
</div>
Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-72965018329008594842014-12-09T21:31:00.001+01:002014-12-09T23:43:06.586+01:00Huîtres à la Vapeur Sauce Asiatique<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU5xt9xT8-IijrrnBv5-XWNS9nMqCJi-mB5Hfo_KTOXz_fl4tHQaPtYTv_9aqSFMMYX7ZfOFND3dCs6kv4YgGWRgFz4vI1Kynw-dacjQMSbPGKCUfNDoxoazpRY0D2DcPys7q8v34v1WY/s640/blogger-image--1173241011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU5xt9xT8-IijrrnBv5-XWNS9nMqCJi-mB5Hfo_KTOXz_fl4tHQaPtYTv_9aqSFMMYX7ZfOFND3dCs6kv4YgGWRgFz4vI1Kynw-dacjQMSbPGKCUfNDoxoazpRY0D2DcPys7q8v34v1WY/s640/blogger-image--1173241011.jpg" /></a></div>
<br />
A 15 jours de Noël, je suis en train de tester quelques plats pour le 24 et le 31 qui justement approchent à grands pas.<br />
La matière première reste la même pour les entrées:huîtres,foie gras,saumon,fruits de mer, je cherche et je fais des essais.<br />
<br />
Je commence avec le grand classique des huîtres que d'habitude je mange froide,fraiches,avec du citron ou du vinaigre à l'échalote,bonnes,rien à redire mais j'ai envie de changer ou d'ajouter un petit plus.<br />
J'ai donc fais le test des huîtres à la vapeur:pas cuites comme pour des huîtres chaudes,chauffées juste le temps qu'elles soient faciles à ouvrir pour qu'elles gardent une belles grosseur et qu'elles ne deviennent pas caoutchouteuses et pour donner un peu de peps,une sauce aux saveurs asiatiques qui pimente un peu la chose.<br />
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<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicN4_wMBSjLG0IjzfliOJQwmBs9Ie-bLYLsJL0rGF_-ly-tN_o_HvRUb4neE3_GUedQkNo42Z-RPcp6vBBW0yM7lH4haCwFw0gV7VzwkPyP8aZ4rh2gI1GIqOzsVn4Ist0UxtO-tby-gg/s640/blogger-image-1496956742.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicN4_wMBSjLG0IjzfliOJQwmBs9Ie-bLYLsJL0rGF_-ly-tN_o_HvRUb4neE3_GUedQkNo42Z-RPcp6vBBW0yM7lH4haCwFw0gV7VzwkPyP8aZ4rh2gI1GIqOzsVn4Ist0UxtO-tby-gg/s640/blogger-image-1496956742.jpg" /></a></div>
<br />
Ingrédients pour 2 personnes:<br />
12 huîtres n°2 (ici Marennes Oleron)<br />
1 morceaux de 2 cm de gingembre frais<br />
1/2 piment oiseau petit<br />
1/2 citron vert<br />
Sauce soja<br />
Sucre semoule<br />
Vinaigre de riz<br />
ciboulette ou cives<br />
<br />
Poser les huîtres dans un panier pour cuisson à la vapeur,porter une casserole avec un fond d'eau à ébullition puis poser le panier vapeur au dessus et couvrir,laisser entre 3 et 5 minutes,pas plus pour éviter de trop cuire les huîtres et qu'elle ne durcissent mais qu'elle soient juste chaudes.<br />
<br />
Entre temps émincer la ciboulette,une vingtaine de brins, ou la cive, 1 petite.<br />
Eplucher et raper le gingembre.<br />
Epépiner et acher le piment oiseau.<br />
<br />
Mélanger donc le gingembre,le piment,la ciboulette,le jus du citron vert,1 bonne cuillère à soupe de sauce soja,1 cuillère à café de vinaigre de riz,1 cuillère à café de sucre dans un bol.<br />
<br />
Ouvrir les huîtres les poser dans les assiettes de service accompagnées de la sauce.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPsBiW5gwWTMudocTNJrCCaptB5G9KLUlrsN-Nz4Gq8Wd2J0_GRotfaLvEyu6jUf9mSkvS5Og4OfwBpqm0602uOT9J6S-YJS_rfGgYeH4MjGxkPH1teo0lHvNt2XV7tuIPoyQll6_91ZQ/s640/blogger-image--748557309.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPsBiW5gwWTMudocTNJrCCaptB5G9KLUlrsN-Nz4Gq8Wd2J0_GRotfaLvEyu6jUf9mSkvS5Og4OfwBpqm0602uOT9J6S-YJS_rfGgYeH4MjGxkPH1teo0lHvNt2XV7tuIPoyQll6_91ZQ/s640/blogger-image--748557309.jpg" /></a></div>
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OMG!!!Qu'elle est belle!<br />
<br />
A vous de tester maintenant!<br />
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Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-75869095552305625012014-11-08T17:59:00.000+01:002014-11-08T17:59:00.362+01:00Novembre:Mois des Produits Tripiers.Os à Moelle au Sel Fumé<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvVoXLeGVpKRYBI8SmPcwRt-CEp6Kl_UISp_YfAQQAl1oOhhXZdVvOmW-AjrLP7jJBWNFrAGX72hY9vbrYZBrb2bP7QOaQi0L8qVfkB5AgnHHgONi5bnLqb9ym62d1ECqT1bFXWJAi9TA/s640/blogger-image-865330814.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvVoXLeGVpKRYBI8SmPcwRt-CEp6Kl_UISp_YfAQQAl1oOhhXZdVvOmW-AjrLP7jJBWNFrAGX72hY9vbrYZBrb2bP7QOaQi0L8qVfkB5AgnHHgONi5bnLqb9ym62d1ECqT1bFXWJAi9TA/s640/blogger-image-865330814.jpg" /></a></div>
<br />
Le mois de novembre est le mois des produits tripiers: cœur, foie, tripes, cervelles, os à moelle et ris de veau bien sûr!<br />
Beaucoup d'entre vous sont en train de penser à voix haute "BEURK!BEURK!BEURK!"<br />
Mais moi, j'adore ça! Bon, j'en mange pas tous les jours non plus mais je ne dis pas non quand il y en a au menu (le seul que j'ai gouté une seule fois et qui me suffira à vie c'est l'andouillette, ça a été une expérience affreuse, sur le moment j'ai apprécié mais dans la demi heure qui a suivi le repas j'ai carrément changé de couleur, je suis passé au vert! Plus jamais!)<br />
L'os à moelle c'est le petit produit tripier qui passe bien, c'est plus de la gourmandise, un petit péché mignon, le petit truc à faire pour une petite entrée en solo ou des fois je l'utilise pour le bouillon du risotto et ensuite je me régale de la moelle.<br />
Ca coute trois fois rien et il est trop fastoche à préparer.<br />
Cette façon de le cuisiner reste tout de même ma préférée parce qu'en 20 minutes, eh bien, c'est fait!<br />
Tu choisis ton assaisonnement et tu le mets au four et t'attends!<br />
Ici j'ai utilisé du poivre fraichement moulu et du sel pyramide fumé pour sa petite touche brute et savoureuse.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3-mhlAwN1w9RyzeObBzUzFVw0_Z-2sqtuaHn1vEvbexl8w-6Q2NG5mnScvF-18p2jD5p9SrNOED7nUsZcKoNgwPfClUMTFDCg2cyb4RUIczPZhzZF4wF4BFuUmaG0kVetn6jABrPMruk/s640/blogger-image--587960906.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3-mhlAwN1w9RyzeObBzUzFVw0_Z-2sqtuaHn1vEvbexl8w-6Q2NG5mnScvF-18p2jD5p9SrNOED7nUsZcKoNgwPfClUMTFDCg2cyb4RUIczPZhzZF4wF4BFuUmaG0kVetn6jABrPMruk/s640/blogger-image--587960906.jpg" /></a></div>
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<br />
Ingrédients:<br />
<br />
Os à moelle (ici 2)<br />
Poivre 4 baies<br />
Sel fumé<br />
<br />
Poser les os à moelle dans un plat allant au four, parsemer de poivre et de sel concassés sur les deux côtés des os puis les mettre au four pendant 20 minutes à 220°C.<br />
A la sortie du four déposer quelques petits cristaux de sel entier (ils sont en forme de pyramide d'habitude) sur la moelle et déguster sur du pain bien chaud et croustillant!<br />
C'est que du bonheur...<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjABu3j-FheAlvncBR6BCihINhhFH6AKA8EVKOR8hJZYH2Ip4cY9PHAlCaEG06H4s-PU7xP82WonSPMdmgnwg8sKUumVuPq75ehf0dabE0kyVEQEoP5_KxTBvQ2vcGlUNzxf5NaHukLD58/s640/blogger-image-1278387279.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjABu3j-FheAlvncBR6BCihINhhFH6AKA8EVKOR8hJZYH2Ip4cY9PHAlCaEG06H4s-PU7xP82WonSPMdmgnwg8sKUumVuPq75ehf0dabE0kyVEQEoP5_KxTBvQ2vcGlUNzxf5NaHukLD58/s640/blogger-image-1278387279.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Regarde moi ça, cette belle moelle juteuse...Mmmmh!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4XEmaHhVy5NM7fSqhR3sQEklivrNr3_uEYtG8swIJ6kSOBuAhFHwcVXbQZPBd-y2SlD39uqQvhMcHarIv52p3HlKh0IddnpZ055JI4EHWqZChORrAv_sg4gVDAMLIeZvDM6JW4DitoFw/s640/blogger-image-1033143555.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4XEmaHhVy5NM7fSqhR3sQEklivrNr3_uEYtG8swIJ6kSOBuAhFHwcVXbQZPBd-y2SlD39uqQvhMcHarIv52p3HlKh0IddnpZ055JI4EHWqZChORrAv_sg4gVDAMLIeZvDM6JW4DitoFw/s640/blogger-image-1033143555.jpg" /></a></div>
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Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-78859498393684758942014-06-24T18:53:00.000+02:002014-06-24T18:53:34.847+02:00Smoothie Vert Détox/Smoothie Verde Detox<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDzUmlRGioIVJYFwsikuiWDbkI_LFnlshtbnsaq60xh-dLAKbxPNywqgiR2KRnHmZwSrTzefTUpS3FlYUipxyiHM9LHf8mWlRUbNlF4_wI01gGURtK5KPVykdf6wNmNCoMfywI4OtsG6M/s1600/smoothie1+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDzUmlRGioIVJYFwsikuiWDbkI_LFnlshtbnsaq60xh-dLAKbxPNywqgiR2KRnHmZwSrTzefTUpS3FlYUipxyiHM9LHf8mWlRUbNlF4_wI01gGURtK5KPVykdf6wNmNCoMfywI4OtsG6M/s1600/smoothie1+(2).JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
En ces jours assez chauds,je cherchais un moyen de faire goûter ma fille différemment à la sortie de l'école.Le moyen plus frais,à part les bâtonnets glacés de jus de fruit,est certainement le smoothie,en plus c'est la bonne astuce pour faire manger des fruits et légumes aux enfants sans qu'ils s'en aperçoivent trop (bon,à son age...)<br />
Ce smoothie tout vert est composé de melon,concombre,pomme et persil,en plus d'être rafraîchissant il est désaltérant et détox donc bon surtout pour les adultes pour avoir une pause saine et coupe faim.<br />
<br />
Ingrédients pour 1 gros verre:<br />
10 cm de concombre épluché<br />
1/2 melon jaune d'hiver<br />
20 cl de jus de pomme<br />
3 brins de persil lavés<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
Dans un blender ou mixer mettre le concombre coupé en morceaux et faire tourner quelques instants,ajouter ensuite le jus de pomme et faire tourner encore quelques secondes puis le melon en morceaux,refaire tourner et ajouter enfin le persil sans les tiges.<br />
Il n'y a pas besoin de sucrer,le melon apporte juste ce qu'il faut de douceur,ce qui donne au smoothie son côté désaltérant avec le concombre.Il serait mieux d'avoir entreposé tous les ingrédients au frigo pour pouvoir le consommer de suite,autrement une fois terminé de les mixer garder le smoothie au frigo au moins un demi heure avant de consommer.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmntK2RS5pezYTh2jh87MzqJAiQ4M_F-kXWLj21g4yKOWXzPKEzZuJLCiA3asuSA-N95dgNrKL61STl7EJkWSL0qP18E_q3VqlTXkKxF4E4V5YAlqj2nguYDeyI0IBmpCmJptd9X0k9PI/s1600/smoothie3+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmntK2RS5pezYTh2jh87MzqJAiQ4M_F-kXWLj21g4yKOWXzPKEzZuJLCiA3asuSA-N95dgNrKL61STl7EJkWSL0qP18E_q3VqlTXkKxF4E4V5YAlqj2nguYDeyI0IBmpCmJptd9X0k9PI/s1600/smoothie3+(2).JPG" height="320" width="213" /></a></div>
<br />
In questi giorni cosi' caldi cercavo una merenda un po' diversa per la mia bambina all'uscita di scuola.Il modo più fresco,a parte i ghiaccioli (pieni di zucchero sia detto),é sicuramente lo smoothie,in più è una semplice astuzia per far mangiare-bere frutta e verdura fresca ai bambini senza che se ne accorgano troppo (insomma alla sua età!).<br />
Questo smoothie tutto verdeè composto da melone,cetriolo,mela et prezzemolo,ed oltre ad essere rinfrescante è anche dissetante e detox quindi soprattutto buono per gli adulti per fare una pausa sana e taglia fame.<br />
<br />
Ingredienti per un grande bicchiere:<br />
10 cm di cetriolo fresco<br />
1/2 melone verde<br />
20 cl di succo di mela<br />
3 rametti di prezzemolo<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlHanySj89xzpTP9g5E1rj28USMVVJNeDHgiFryC5qyKzIeqhAsjGR6g1Jz-5-7VjF_Xa4vNBWaP-IlnMrZRkBCN7gxLU2ia0GwtT69HemhwitFWB9AdtR_GMHWRafh1aqTEdaDP92-g4/s1600/smoothie4+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlHanySj89xzpTP9g5E1rj28USMVVJNeDHgiFryC5qyKzIeqhAsjGR6g1Jz-5-7VjF_Xa4vNBWaP-IlnMrZRkBCN7gxLU2ia0GwtT69HemhwitFWB9AdtR_GMHWRafh1aqTEdaDP92-g4/s1600/smoothie4+(2).JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
Sbucciare il cetriolo,tagliarlo a pezzi e metterli in un blender o mixer e far girare qualche secondo.Aggiungere il succo di mela e mixare ancora poi aggiungere il melone a pezzi e rimixare e infine aggiungere le foglie di prezzemolo lavate.<br />
Non c'è bisogno di aggiungere zucchero o altro,il melone dà la giusta dose di dolcezza che conferisce il suo gusto dissetante aggiunto al cetriolo.<br />
Sarebbe meglio avere tutti gli ingredienti già freschi di frigorifero,altrimenti una volta finito di mixarli,mettere lo smoothie in frigo per almeno mezz'ora.</div>
Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-65621821574417559272014-05-26T19:38:00.000+02:002014-05-26T19:38:34.924+02:00Glace à la Fleur de Sureau (sans sorbetière!)/Gelato ai Fiori di Sambuco (senza sorbettiera!)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy7xMQO_KW5RSvR2qywAliMi7RhuC8YbWdQAI1j88oNigyBBhT4aPD78NcpRWXsmmcgsyVLQO7Q_kjgMOG1In3PUQySnJ05StNeZXMJjb5gnbuuXwjzQK3NMNQbMz-SCFo6LY86jxts9k/s1600/glace+sureau1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy7xMQO_KW5RSvR2qywAliMi7RhuC8YbWdQAI1j88oNigyBBhT4aPD78NcpRWXsmmcgsyVLQO7Q_kjgMOG1In3PUQySnJ05StNeZXMJjb5gnbuuXwjzQK3NMNQbMz-SCFo6LY86jxts9k/s1600/glace+sureau1.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
<br />
<span style="color: #cc0000;"> <i><u>Guarda sotto per la versione italiana</u></i></span><br />
<i><u><br /></u></i>
<i><u><br /></u></i>
Bon ça y est, suis revenue au blog.Il va falloir mettre les bouchées doubles pour récupérer le temps perdu mais je vais m'y mettre cette fois,ça fait trop longtemps que j'ai délaissé cet espace et c'est vrai qu'il m'a beaucoup manqué!<br />
Je reviens donc avec ma recette de glace à la fleur de sureau.J'adore le parfum de cette fleur,comme je vis dans la campagne près de Reims,il y a beaucoup de chemins autour de ma maison et pas mal de ces plantes qui poussent un peu partout.<br />
Il y a une semaine des bons amis nous ont invité chez eux et pour le goûter la maîtresse de maison avait préparé des beignets de fleurs de cette plante,première fois que j'en mange et très agréablement surprise:un beignet sucré avec cet arrière goût de sureau pas trop prononcé mais délicatement parfumé.A refaire à la maison.<br />
Je suis donc rentrée avec une caissette pleine de fleurs et après en avoir utilisé une moitié pour en faire du sirop,le reste a servi pour concocter cette superbe glace très savoureuse et originale...et sans sorbetière!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8M3LNJDQ92bQRQWfyZ0WOPUuI6TqQOJmRfIK_sGTe2znWIh8JOv2r1NTOWoxAo-TlphFlHWbDAz4EonOa1k5IK8x1i1MUer5zIm0Y2qUVYn84Wq9MbcuwT5OiJSTnvqKVc7NnONjhqcE/s1600/glace+sureau2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8M3LNJDQ92bQRQWfyZ0WOPUuI6TqQOJmRfIK_sGTe2znWIh8JOv2r1NTOWoxAo-TlphFlHWbDAz4EonOa1k5IK8x1i1MUer5zIm0Y2qUVYn84Wq9MbcuwT5OiJSTnvqKVc7NnONjhqcE/s1600/glace+sureau2.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
Ingrédients pour 6 personnes:<br />
500ml de lait entier<br />
100ml de crème entière<br />
80gr de sucre<br />
3 jaunes d'oeufs<br />
20 ombelles de fleurs de sureau<br />
<br />
Faire chauffer le lait et la crème à feu doux puis réserver dans un saladier.Ajouter les fleurs de sureau, nettoyées à l'eau claire et bien essuyées,dans le saladier avec le lait et la crème,couvrir avec du film alimentaire et laisser infuser au moins 2 heures.Passer au chinois.Réchauffer le tout,puis verser sur les jaunes d'oeufs battus avec le sucre,remettre dans la casserole sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que la crème nappe le dos d'une cuillère.Verser dans un bac à glace et mettre au congélateur jusqu'à ce que la glace durcisse.<br />
Au moment de servir,passer la glace dans un mixer rapidement,former une quenelle à l'aide de deux cuillères et dresser sur un lit de fraises arrosées de quelques gouttes de jus de citron.(Moi,j'ai servi avec des fraises mais à vous de voir comment le combiner selon vos préférences).<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsVxzOeMYJEHYAgOJBqMUYcnd3d33hZeTwAVPXeVkyBl-ispjCVluCRRdjtBUo5XlENcNCZVpxFPY7PU4-AbZZ5lq3BoJ_ghCruKyMc5cUhJygQzVdCIAPz_imDj8-TKx_LykMMrUtR9g/s1600/glace+sureau3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsVxzOeMYJEHYAgOJBqMUYcnd3d33hZeTwAVPXeVkyBl-ispjCVluCRRdjtBUo5XlENcNCZVpxFPY7PU4-AbZZ5lq3BoJ_ghCruKyMc5cUhJygQzVdCIAPz_imDj8-TKx_LykMMrUtR9g/s1600/glace+sureau3.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ecco,ci sono,sono tornata al blog.Bisogna che ci metta il turbo per recuperare il tempo perso,questa volta mi ci metto sul serio,è da troppo che ho lasciato questo spazio e mi è davvero mancato!<br />
Torno con la mia ricetta di gelato ai fiori di sambuco.Adoro il profumo di questo fiore,come vivo nella campagne vicino a Reims ci sono molti sentieri intorno a casa e molte di queste piante che spuntano un po' dappertutto.<br />
Una settimana fa degli amici ci hanno invitato e a merenda la cuoca di casa (anche lei adora cucinare) ci ha preparato delle frittelle ai fiori di sambuco,era la prima volta che ne ho mangiato e sono stata gradevolmente sorpresa:una frittella dolce con un retro gusto di sambuco non molto pronunciato ma delicatamente profumato.Da riprovare a casa.<br />
Sono quindi tornata con una cassetta colma di fiori e dopo averne utilizzata la metà per farne uno sciroppo,ho utilizzato il resto per preparare questo fantastico gelato molto gustoso,originale...e senza sorbettiera!<br />
<br />
Ingredienti per 6 persone:<br />
<br />
500ml di latte intero<br />
100ml di panna fresca<br />
80gr di zucchero<br />
3 turli d'uovo<br />
20 "grappetti" di fiori di sambuco<br />
<br />
Far scaldare il latte e la panna a fuoco medio, poi mettere in una ciotola.Aggiungere i fiori di sambuco,lavati sotto l'acqua fresca e ben asciugati,nella ciotola con latte e panna,coprire con del film alimentare e lasciare in infusione per almeno 2 ore.Filtrare.<br />
Scaldare il composto,poi versarlo sui tuorli sbattuti con lo zucchero,rimettere su fuoco basso fino a che la crema si sarà addensata, mettere in un contenitore per gelato e subito nel congelatore fino a che il gelato si sia indurito.<br />
Al momento di servire,mettere il gelato in un mixer rapidamente,formare una quenelle con l'aiuto di due cucchiai e disporre su un letto di fragole spruzzate con del succo di limone (io l'ho servito con delle fragole ma a voi di abbinarlo come più vi piace!).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7cSuKADeqF50o5Xwn60NFn4IENzdJ17zW5hqTx1RkpkC0iYzMoVXItsRk1AIxSsVaYc0k7wRPENif3r87qkYqcjh03RFxRp77S9mlanTSGtJmz_QpyOJbrBmNULsKJkHuyZjXWlI5NOo/s1600/glace+sureau4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7cSuKADeqF50o5Xwn60NFn4IENzdJ17zW5hqTx1RkpkC0iYzMoVXItsRk1AIxSsVaYc0k7wRPENif3r87qkYqcjh03RFxRp77S9mlanTSGtJmz_QpyOJbrBmNULsKJkHuyZjXWlI5NOo/s1600/glace+sureau4.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br /></div>
Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-9069853435781254052014-02-16T11:50:00.000+01:002014-02-16T11:50:58.980+01:00Mousse au Chocolat et Whiskey<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxOjMRsSOeJUOIKOjOD-F_xpXBz4zWs3e5z6f7yK2J9mwS66HPALLw8Xfm9bSVuh7f2dybJL7w2ffr2R8RcnyZUR_yMm3cxqy2wrnIsCKhuGCHFgzm5KZe1c4KoyAFLgpovjjsMaTsVgs/s640/blogger-image-171539214.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxOjMRsSOeJUOIKOjOD-F_xpXBz4zWs3e5z6f7yK2J9mwS66HPALLw8Xfm9bSVuh7f2dybJL7w2ffr2R8RcnyZUR_yMm3cxqy2wrnIsCKhuGCHFgzm5KZe1c4KoyAFLgpovjjsMaTsVgs/s640/blogger-image-171539214.jpg" /></a></div>
<br />
Il y a des desserts que j'aime bien manger mais que par leur simplicité je ne trouve pas intéressant à cuisiner...jusqu'à ce que je me décide à passer outre cette stupide idée et faire enfin la recette.C'est le cas pour la mousse au chocolat,ultra simple et surtout rapide (15 petites minutes au compteur).C'est arrivé après une grosse envie de chocolat,vraie chocovore que je suis,la plaquette de chocolat "nature" ne me suffisait pas,je voulais un vrai dessert avec toutes les calories qui vont avec! ;)<br />
Et j'en suis sortie assez comblée,mousse au chocolat fondant traditionnelle avec juste ce qu'il faut de whiskey pour l'aromatiser sans lui conférer trop d'amertume.<br />
Oui,les traditions ont du bon...<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcGk6XrAhwao4d939ze7xSDb_0CWLoI8aXSK09j3vNDkhpwsnPQY_9m-W9Ki5RBM4hfo0HclzTv47S-GsWJUT6rPlTNtPMp4dmRpIb_4V6J3Wsz_b1As_UHtIfTyimpC6q9UVOzljpY34/s640/blogger-image--1925336820.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcGk6XrAhwao4d939ze7xSDb_0CWLoI8aXSK09j3vNDkhpwsnPQY_9m-W9Ki5RBM4hfo0HclzTv47S-GsWJUT6rPlTNtPMp4dmRpIb_4V6J3Wsz_b1As_UHtIfTyimpC6q9UVOzljpY34/s640/blogger-image--1925336820.jpg" /></a></div>
<br />
Ingrédients pour 4 verrines:<br />
100gr de chocolat fondant à pâtisser 70%<br />
50gr de beurre<br />
3 oeufs<br />
20gr de sucre<br />
20gr de sucre glace pour la chantilly<br />
2 càs de whiskey (Jack Daniel's pour moi)<br />
30 cl de crème fraiche liquide (crème Président au mascarpone à fouetter pour moi)<br />
copeaux de chocolat pour la déco<br />
<br />
Mettre le chocolat coupé en morceaux à fondre au bain marie en remuant pour éviter que ça cuise.Incorporer le beurre en morceaux.<br />
Retirer du feu et ajouter 2 jaunes d'oeufs et bien mélanger au fouet.Verser le whiskey et mélanger encore.<br />
<br />
Monter 3 blancs d'oeufs en neige avec le sucre puis les incorporer au chocolat refroidi, très délicatement.<br />
Verser la mousse dans les verrines et laisser reposer au frigo pendant minimum 2 heures.<br />
<br />
Au moment de servir monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace au batteur électrique,déposer quelques cuillères de chantilly sur la mousse et décorer avec des copeaux de chocolat.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBjuC6Q76p4-pApihZfs7PIrJ1yLViOEMQsMzhwlrCynR15IL_8eZ3HY9znX8GYfxkLSKAjieWVgf2VhZnnqhOqMvH6pnbtcE0r2ndbiP5Dw-0Qg_Q_mxyg-2rVg3eoSP_KlhhLgF4SYM/s640/blogger-image-1042678170.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBjuC6Q76p4-pApihZfs7PIrJ1yLViOEMQsMzhwlrCynR15IL_8eZ3HY9znX8GYfxkLSKAjieWVgf2VhZnnqhOqMvH6pnbtcE0r2ndbiP5Dw-0Qg_Q_mxyg-2rVg3eoSP_KlhhLgF4SYM/s640/blogger-image-1042678170.jpg" /></a></div>
<br />
Ci sono dei dolci che amo mangiare ma a causa della loro semplicità non trovo interessanti da cucinare,fino a che mi decido a passare oltre questa stupida idea e a fare la ricetta.E' il caso per la mousse al cioccolato,ultra semplice da preparare e soprattutto veloce (15 minuti in tutto).<br />
L'ho preparata dopo una grossa voglia di cioccolato,da grande cioccolatovora che sono,la tavoletta di cioccolato "al naturale" non mi era sufficiente,volevo un vero dessert con tutte le sue belle calorie! ;)<br />
E ne sono stata abbastanza soddisfatta devo dire,mousse al cioccolato fondente tradizionale con giusto un pizzico di whiskey per aromatizzarla senza darle quel gusto amaro dovuto all'alcool.<br />
<br />
Si,nelle tradizioni c'é del buono!<br />
<br />
Ingredienti per 4 bicchieri:<br />
100gr di cioccolato fondente da pasticceria a 70%<br />
50gr di burro<br />
3 uova<br />
20gr di zucchero<br />
20gr di zucchero a velo per la panna<br />
2 cucchiai di whiskey<br />
30cl di panna fresca liquida<br />
Fiocchetti di cioccolato per la decorazione<br />
<br />
Mettere il cioccolato a pezzetti a fondere a bagno maria mescolando continuamente per evitare che attacchi e che si cuocia,aggiungere poi il burro a pezzi e mescolare.<br />
Togliere dal fuoco e aggiungere 2 tuorli d'uovo e mescolare con la frusta,versare il whiskey e mescolare ancora.<br />
<br />
Montare a neve 3 albumi e incorporarli delicatamente al cioccolato raffreddato.<br />
Versare la mousse nei bicchieri e lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore.<br />
<br />
Al momento di servire montare la panna in chantilly con lo zucchero a velo,disporne qualche cucchiaio sulla mousse e decorare con i fiocchi di cioccolato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHnPAmVMl0NHezj95Xfme7uz3Rpc9vpAMxbQxLaKVNht0BXo5JVqsH7JAjnoRNmemV65LfSGqRbGJ_18xjDpGWv6YaQ6hqwud1D4eWl2elVT6ESr5hxaw9I2vrpkSTH8_txjlHf7V4oIw/s640/blogger-image--1510705052.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHnPAmVMl0NHezj95Xfme7uz3Rpc9vpAMxbQxLaKVNht0BXo5JVqsH7JAjnoRNmemV65LfSGqRbGJ_18xjDpGWv6YaQ6hqwud1D4eWl2elVT6ESr5hxaw9I2vrpkSTH8_txjlHf7V4oIw/s640/blogger-image--1510705052.jpg" /></a></div>
</div>
Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-43164024008578171012013-12-04T11:44:00.001+01:002013-12-04T22:26:22.372+01:00Flan Entremet au Chocolat Noir et Cannelle/Budino al Cioccolato eCannella<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAEbLlXieQL8xysQI8DHmdvz6pB5ER2oNKJEuPnkNv_caqbHuyJE3iIXjscZsYyCG0svPWtURRTlYntIF_3UkLU42cnp_stHvjVg4YanLxe5Abyus_bZXlGU4jy2w1j6szOzFQshVAUxg/s640/blogger-image--1322028464.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAEbLlXieQL8xysQI8DHmdvz6pB5ER2oNKJEuPnkNv_caqbHuyJE3iIXjscZsYyCG0svPWtURRTlYntIF_3UkLU42cnp_stHvjVg4YanLxe5Abyus_bZXlGU4jy2w1j6szOzFQshVAUxg/s640/blogger-image--1322028464.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHYa1O60jzCWwwBScR1DCr5_9l3w9LM4kEhsBWxT79a1kU2vgIdKRnLvQ_2nbSUoYwBTgrKwYQJHWDZOqtQxOZ_XM7av4CheexEse7Qpv_fuWw5T7lr2GMJ6zt-NwgYmV9eQE_OnYaxy4/s640/blogger-image--417799470.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHYa1O60jzCWwwBScR1DCr5_9l3w9LM4kEhsBWxT79a1kU2vgIdKRnLvQ_2nbSUoYwBTgrKwYQJHWDZOqtQxOZ_XM7av4CheexEse7Qpv_fuWw5T7lr2GMJ6zt-NwgYmV9eQE_OnYaxy4/s640/blogger-image--417799470.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAyT5wh54lawylteesdJwgJvXszDxpNLA2mugxjTxMMY7BukfzfeVFmdmf4iQD6paTcMmmnm1Tu5IgTb28lxT-yJ8On4GGSHt3hWdmD0tWW0WJTJnWLF8e-t9nerW1PIVvdNEiHYm2t-M/s640/blogger-image-391296079.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAyT5wh54lawylteesdJwgJvXszDxpNLA2mugxjTxMMY7BukfzfeVFmdmf4iQD6paTcMmmnm1Tu5IgTb28lxT-yJ8On4GGSHt3hWdmD0tWW0WJTJnWLF8e-t9nerW1PIVvdNEiHYm2t-M/s640/blogger-image-391296079.jpg" /></a></div>
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<em><u>In Italiano Più Giù</u></em></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Celle ci c'est une recette d'enfance. C'est le gouter que ma grand mère nous préparait dans l'après midi après nous avoir aidé avec les devoirs d'école. Maintenant il faut avouer que celui de ma grand mère était un entremet au chocolat en poudre dans un sachet sorti d'une boite en carton mais nous on l'aimait quand même ( le gouter et la grand mère bien sur!)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mais la question est: comment on fait en vrai un entremet? Il y a des œufs ou pas? De la farine ou des feuilles de gélatine? Beuh...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En cherchant par ci par là, il y en a de toute sorte, avec ou sans œufs, plus ou moins de farine, plus ou moins de sucre. Et puis la recette c'est révélée la plus fastoche au monde: pas d'œufs, une quantité suffisante de sucre, quelques minutes de cuisson et le tour est joué.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
J'ai choisi la recette qui revenait le plus souvent et j'ai juste fait quelque petites modifications aux quantités pour l'ajuster à mon goût. Maintenant je vais pas dire que je ne mangerais plus jamais de l'entremet en poudre du sachet, c'est le goût du souvenir qui me manque... </div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
<div align="center" class="separator" style="clear: both;">
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<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHYa1O60jzCWwwBScR1DCr5_9l3w9LM4kEhsBWxT79a1kU2vgIdKRnLvQ_2nbSUoYwBTgrKwYQJHWDZOqtQxOZ_XM7av4CheexEse7Qpv_fuWw5T7lr2GMJ6zt-NwgYmV9eQE_OnYaxy4/s640/blogger-image--417799470.jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Ingrédients pour 3 petite tasses:</div>
<div style="text-align: left;">
70gr de beurre</div>
<div style="text-align: left;">
30gr de farine</div>
<div style="text-align: left;">
100gr de chocolat noir</div>
<div style="text-align: left;">
400ml de lait</div>
<div style="text-align: left;">
80gr de sucre</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 bâtonnet de cannelle</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Faire chauffer le lait dans une casserole avec la cannelle, dès qu'il arrive à petite ébullition sortir du feu et laisser infuser la cannelle au moins 10 minutes.Filtrer.</div>
<div style="text-align: left;">
Dans une autre casserole faire fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre et le sucre à feu bas en mélangeant.</div>
<div style="text-align: left;">
Dès que le chocolat a complètement fondu, verser la farine et le lait au fur et à mesure.</div>
<div style="text-align: left;">
Laisser cuire doucement jusqu'à ce que le mélange soit dense et nappe le dos d'une cuillère en bois.</div>
<div style="text-align: left;">
Verser ensuite l'entremet dans des tasses ou verrines, selon votre envie, laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frigo au moins 4 heures.</div>
<div style="text-align: left;">
Si vous ajoutez de la chantilly c'est une tuerie!</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAEbLlXieQL8xysQI8DHmdvz6pB5ER2oNKJEuPnkNv_caqbHuyJE3iIXjscZsYyCG0svPWtURRTlYntIF_3UkLU42cnp_stHvjVg4YanLxe5Abyus_bZXlGU4jy2w1j6szOzFQshVAUxg/s640/blogger-image--1322028464.jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div align="left" style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Questa è una ricetta d'infanzia. E' la merenda che la nonna ci preparava per il pomeriggio dopo averci aiutati con i compiti. Ora devo confessarvi che quello di mia nonna era un budino in polvere tutto dritto uscito dalla scatola di una famosa marca in Italia, che ci piaceva un sacco comunque ma la nonna sapeva compensare con delle frittellealle mele da urlo...</div>
<div style="text-align: left;">
Ma la vera questione è: come si fa il vero budino? Ci vogliono le uova oppure no? La farina o i fogli di gelatina?Boh...</div>
<div style="text-align: left;">
Cercando di qua e di là ce ne sono di tutti i tipi: con o senza uova, con più o meno farina, più o meno zuccherati. E poi la ricetta si è rivelata essere la più facile del mondo: niente uova, una quantità sufficiente di zucchero, qualche minuto di cottura ed è fatta!</div>
<div style="text-align: left;">
Ho scelto la ricetta che ho trovato più spesso facendo qualche piccola modifica nelle quantità per adattarla ai miei gusti.</div>
<div style="text-align: left;">
Pero' non prometto che non mangero' mai più del budino in polvere, è il sapore del ricordo che mi manca...</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Ingredienti per 3 ciotoline:</div>
<div style="text-align: left;">
70gr di burro</div>
<div style="text-align: left;">
30gr di farina</div>
<div style="text-align: left;">
100gr di cioccolato fondente</div>
<div style="text-align: left;">
400ml di latte</div>
<div style="text-align: left;">
80gr di zucchero</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 bastoncino di cannella</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Far scaldare il latte in un pentolino con la cannella,quando è arrivato a piccola ebollizione togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti. Filtrare.</div>
<div style="text-align: left;">
In una casseruola far fondere il cioccolato con il burro entrambi a pezzetti e lo zucchero su Fuoco basso mescolando con un cucchiaio.</div>
<div style="text-align: left;">
Quando il cioccolato sarà sciolto,aggiungere la farina ed il latte poco alla volta mescolando con una frusta per evitare i grumi.</div>
<div style="text-align: left;">
Lasciar cuocere mescolando fino a che non si addensa.</div>
<div style="text-align: left;">
Versare il composto nelle ciotoline, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e mettere poi in frigo per almeno 4 ore. Mangitelo con la panna montata per la golosità!</div>
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</div>
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</div>
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</div>
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Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-86243535172871977242013-09-30T15:47:00.000+02:002013-09-30T15:47:08.780+02:00Tapas de Jambon Bellota et Girolles/Tapas di Bellota et Finferli<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaJAHDdOvj6UrWQFomHnu8JxMRsEaWYyGycN2rf1eh8CLitGJg-q4bekriHIZw0mGb8E_mdAIsptkPmNG9lrkksx3bqoQKwkcAY0hS0R_otFKDD_dXeZQDmnxi30tfMSu_nVhr447-gL8/s1600/bruschettagirolle1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaJAHDdOvj6UrWQFomHnu8JxMRsEaWYyGycN2rf1eh8CLitGJg-q4bekriHIZw0mGb8E_mdAIsptkPmNG9lrkksx3bqoQKwkcAY0hS0R_otFKDD_dXeZQDmnxi30tfMSu_nVhr447-gL8/s320/bruschettagirolle1.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
J'ai passé les vacances sur la côte basque et qui dit pays basque dit soleil,surf,bodyboard,gateau basque,soupions à la plancha,gambas,piment d'Espelette,petit détour en Espagne,Saint Sébastien et jambons:Serrano,Iberico,Pata Negra,Bellota puis chorizo,je crois que vous avez compris...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Comme je n'ai pas raté l'occasion de passer dans une super boutique de jamon de San Sébastien et j'ai fait quelques amplettes et que j'en avais bien<strike> mis de côté</strike> caché dans le frigo(merci le sous vide!) en attendant de le déguster et savourer calmement.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Comme la saison des champignons a aussi commencé et qu'ai posé les yeux sur des belles girolles,la semaine dernière j'ai enfin ouvert mon jambon!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
LE GRAND BONHEUR!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Je ne sais pas si vous avez déjà gouté du Bellota mais si ce n'est pas encore fait,c'est une chose à faire au moins une fois dans la vie:sa couleur,la fine couche d'huile due au gras qui ¨transpire¨ sur la viande et qui lui confère tout son parfum et son fondant en bouche,pas besoin de macher presque,il fond vraiment sur votre langue.Le goût rond,long en bouche...ahhh,je me donne faim toute seule!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bref,pour ne pas le dénaturer j'ai juste décidé de le manger comme là-bas,en Espagne,sur une tapas:pain grillé,frotté à l'ail,petite poêlée de girolles et fine tranche de jambon.Trop bon.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZq9NT1VnsmSZx4k0WUop1N9fhm4pNDM7bgoWQs3Fm0ufQ-XgdjxKYCmsScmSHieOUox99gbhgJQMR9LW7rEtsvj6-Y3L7uY7qg0pLEIVq5ZrknkmgZXHTg3eshDHEyZsaXGBc6NXpEJA/s1600/bruschettagirolle2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZq9NT1VnsmSZx4k0WUop1N9fhm4pNDM7bgoWQs3Fm0ufQ-XgdjxKYCmsScmSHieOUox99gbhgJQMR9LW7rEtsvj6-Y3L7uY7qg0pLEIVq5ZrknkmgZXHTg3eshDHEyZsaXGBc6NXpEJA/s320/bruschettagirolle2.JPG" width="213" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingrédients pour 6 tapas:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 baguette</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Quelques tranches de Bellota</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100gr de petites girolles</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 gousse d'ail</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Petit bouquet de persil plat</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 noix de beurre doux</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
sel,poivre</div>
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</div>
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Nettoyer les girolles sans les couper,faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude avec la demi gousse d'ail écrasée,la faire dorer sans la bruler puis l'enlever.Faire ensuite sauter les girolles et quand elles sont bien luisantes car enrobées de beurre,saler et poivrer.Faire cuire jusqu'à ce que l'eau des girolles soit évaporée puis ajouter le bouquet de persil haché,bien mélanger encore 1 minute.Garder au chaud.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Couper la baguette en 6 tranche de 1,5cm en biais,la passer sous le grill du four ou au grille pain puis les frotter avec l'autre demi gousse d'ail,poser une tranche de Bellota puis poser quelques girolles sur le jambon.</div>
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Déguster sans attendre.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp0xdfJAD2AgD6oYKcZMC-pQls38WMijJmlURO0jBKdVkCKjJBJNaNn9YCQkvYIcf1UgFHgda1c2LESwqHN3owYyY5-2VptQd8OtqBXlKU17q1gpxqoV0tv84CPtdVnmX_9nQ_eH65rbk/s1600/bruschettagirolle3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp0xdfJAD2AgD6oYKcZMC-pQls38WMijJmlURO0jBKdVkCKjJBJNaNn9YCQkvYIcf1UgFHgda1c2LESwqHN3owYyY5-2VptQd8OtqBXlKU17q1gpxqoV0tv84CPtdVnmX_9nQ_eH65rbk/s320/bruschettagirolle3.JPG" width="320" /></a></div>
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Ho passato le vacanze sulla costa basca e chi dice paese basco dice sole,surf,body board,pasticceria basca,seppie alla plancha,gamberoni,peperoncino di Espeleta,visita in Spagna,San Sebastian e prosciutto:Serrano,Iberico,Pata Negra,Bellota e poi ancora chorizo,credo che abbiate capito...</div>
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Come non ho person l'occasione di passare in un super negozio specializzato a San Sebastian, che ci ho fatto qualche spesuccia e che ne avevo ben <strike>messo via </strike>nascosto in frigo,(grazie al sottovuoto!)</div>
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aspettando di gustarlo e assaporarlo tranquillamente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Come la stagione dei funghi é cominciata e che ho posato gli occhi su dei bei finferli,la settimana scorsa ho infine aperto il mio Bellota!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
CHE FELICITA'!</div>
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Non so se avete già avuto l'occasione di assaggiare del prosciutto Bellota,ma se non lo avete giàa fatto è sicuramente una cosa da fare nella vita:il suo colore, lo strato sottile di olio dovuto al grasso che ¨suda¨ sulla carne che gli conferisce tutto il suo aroma ed il suo fondente,quasi non c'é bisogno di masticare,fonde davvero sulla lingua.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Faccio breve,per non nascondere il suo sapore ho allora deciso di gustarlo come laggiù,in Spagna,come una tapas,a dire il vero quasi come una bruschetta:pane tostato all'aglio,spadellata di finferli e Bellota.Toppo buono.</div>
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Ingredienti per 6 tapas:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 baguette</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
qualche fetta di Bellota</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100gr di finferli piccoli</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 spicchio d'aglio spelato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 noce di burro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
prezzemolo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
sale e pepe</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pulire i finferli senza tagliarli,far sciogliere il burro in una padella ben calda con mezzo spicchio d'aglio schiacciato,farlo dorare senza bruciarlo,poi toglierlo dalla padella.Far saltare i finferli e quando saranno bei brillanti perché ricoperti di burro,salare e pepare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Far cuocere finché l'acqua dei funghi é completamente evaporata,poi aggiungere il prezzemolo tritato,mescolare bene ancora 1 minuto,togliere dal fuoco e conservare al caldo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tagliare la baguette a fette di 1,5 cm di spessore di sbieco,passarle sotto il grill del forno o al tostapane,strofinarle con l'altra metà dello spicchio d'aglio,coprire con una fettina di Bellota e poi porci sopra qualche finferlo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mangiare senza attendere.</div>
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</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-54873276662119705632013-07-28T22:51:00.001+02:002013-07-28T22:51:08.808+02:00Tataki de bœuf sauce ponzu<br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKlB-ogQ-4Y_YJxIkY-rOAoFauYK2lknukMDcnS7nbTlCsZDgrbEZSPwX6g8p3k2Wp3RV3g_3bhhEvMxXRVco0ysozL6-zDuyw9ma5d10wnemCenn52gGC_ZmxexTXiUwnTmtHcl6xfVc/s640/blogger-image-1634164497.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKlB-ogQ-4Y_YJxIkY-rOAoFauYK2lknukMDcnS7nbTlCsZDgrbEZSPwX6g8p3k2Wp3RV3g_3bhhEvMxXRVco0ysozL6-zDuyw9ma5d10wnemCenn52gGC_ZmxexTXiUwnTmtHcl6xfVc/s640/blogger-image-1634164497.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Je me rends compte de ne pas être bien présente sur le blog ces temps ci,un peu le temps qui manque,un peu la flemme,un peu le manque d'inspiration...bref,je continue à cuisiner mais il y a des périodes comme ça,de panne sèche et comme en ce moment(on va dire depuis quelques mois en réalité) mon envie de manger est plutôt tournée vers la gastronomie japonaise,alors je me dis que pas tout le monde va supporter longtemps mais en même temps c'est mon blog et je poste ce que veux non?!?! 😋</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Aujourd'hui je fais un compromis:comme c'est la saison des BBQ je profite pour vous proposer un filet de bœuf grillé à la japonaise,le tataki de bœuf.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Ingrédients pur 2 personnes:</div><div class="separator" style="clear: both;">200gr de filet de bœuf</div><div class="separator" style="clear: both;">1cac d'huile végétale</div><div class="separator" style="clear: both;">1/2 concombre</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Sauce ponzu:</div><div class="separator" style="clear: both;">30ml sauce soja japonaise</div><div class="separator" style="clear: both;">30ml de dashi premier</div><div class="separator" style="clear: both;">30ml jus de citron</div><div class="separator" style="clear: both;">1 oignon nouveau en fines lamelles</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZvonDuoVMAXqC0empja5j7ylaNcrFEEsdchSh3sKWLvSSjIAA2tYh6tm3e4HLo2VPBGaT0p0QPZK7NWy9lJ8FFVYgEC4xXdor-es08JFvqftCPQVumFO7vlsS15G_NhzqrR18S3K1ysM/s640/blogger-image-1741611314.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZvonDuoVMAXqC0empja5j7ylaNcrFEEsdchSh3sKWLvSSjIAA2tYh6tm3e4HLo2VPBGaT0p0QPZK7NWy9lJ8FFVYgEC4xXdor-es08JFvqftCPQVumFO7vlsS15G_NhzqrR18S3K1ysM/s640/blogger-image-1741611314.jpg"></a></div><div><br></div><div>Sortir la viande du frigo une bonne demi heure avant cuisson.La badigeonner d'huile et la faire griller sur un grill huilé bien chaud jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés (vous pouvez profiter aussi du BBQ,c'est la saison je vous rappelle!).</div><div>Plongez le aussitôt dans un saladier d'eau froide pour arrêter la cuisson,l'égoutter et le sécher avec du papier absorbant.</div><div><br></div><div>Couper en deux dans le sens de la longueur le concombre,enlever les graines et le couper en tranches fines,le disposer sur l'assiette de service.</div><div><br></div><div>Mélanger le jus de citron,la sauce soja et l'eau dans un petit bol,ajouter l'oignon nouveau.</div><div><br></div><div>Couper le bœuf en fines tranches,les disposer sur l'assiette de service avec le concombre et servir accompagné de suce ponzu(éventuellement ajouter à part dans des ramequins individuels de l'ail émincé,du gingembre rapé).</div><div><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYV23lVXJkc1ZtmBmsz1Yxp6fbpMCNqQP7Xvfuj0ftulTP5Qis-x7RSnICf3FWvCs9UMS92DwQb-6f8ABwLSpN-VEpyQCrl8c7RE5tw1rAum8SpE96sePVY0ohmsT4fkdUz9hF2uTbhxM/s640/blogger-image--350446489.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYV23lVXJkc1ZtmBmsz1Yxp6fbpMCNqQP7Xvfuj0ftulTP5Qis-x7RSnICf3FWvCs9UMS92DwQb-6f8ABwLSpN-VEpyQCrl8c7RE5tw1rAum8SpE96sePVY0ohmsT4fkdUz9hF2uTbhxM/s640/blogger-image--350446489.jpg"></a></div><div><br></div><div>Vous pouvez faire la même préparation en tataki avec du saumon ou du thon.</div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQhkg4iSo6aM0JX9CxjTBFh-GQnzBiNqRQBS05cZvaDZ7vN_UzHAr8aezboQeCSRapdIwu1aJbhjb3cyodD4udrcBAARyxzD7Kx05fBgmNURx5YaGJHVU9pTBcd6bt-pSiBnYJ5WJJkM4/s640/blogger-image--1372831197.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQhkg4iSo6aM0JX9CxjTBFh-GQnzBiNqRQBS05cZvaDZ7vN_UzHAr8aezboQeCSRapdIwu1aJbhjb3cyodD4udrcBAARyxzD7Kx05fBgmNURx5YaGJHVU9pTBcd6bt-pSiBnYJ5WJJkM4/s640/blogger-image--1372831197.jpg"></a></div>Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-12954200897522627582013-06-11T21:13:00.001+02:002013-06-11T22:13:29.895+02:00Gnocchi au mascarpone,chorizo,épinards et pignons de pin/Gnocchi al mascarpone,chorizo,spinaci e pinoli<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpFMLZeFIRrnH7hQ7nfijk2kT4WV_vJC4-EQUukPxq9_w_NE0nSdM4e9pN5ulQ0KOb14s94D-zxGzwO0ttZNJoXL5adJvViMMsa4ytLob-JLJAqabi4a0u1WZbn2JwMaLDtD_uZkdXS9k/s640/blogger-image--1845052417.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpFMLZeFIRrnH7hQ7nfijk2kT4WV_vJC4-EQUukPxq9_w_NE0nSdM4e9pN5ulQ0KOb14s94D-zxGzwO0ttZNJoXL5adJvViMMsa4ytLob-JLJAqabi4a0u1WZbn2JwMaLDtD_uZkdXS9k/s640/blogger-image--1845052417.jpg" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpFMLZeFIRrnH7hQ7nfijk2kT4WV_vJC4-EQUukPxq9_w_NE0nSdM4e9pN5ulQ0KOb14s94D-zxGzwO0ttZNJoXL5adJvViMMsa4ytLob-JLJAqabi4a0u1WZbn2JwMaLDtD_uZkdXS9k/s640/blogger-image--1845052417.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><div style="text-align: left;">
</div>
</a><br />
<br />
Aujourd'hui une recette presque de vide placards et frigo,une recette à la va vite mais pleine de saveurs et de plaisir pour les papilles.Une recette de pâtes,des gnocchi à vrai dire et queqlque chose par ci par là pour les accomoder.<br />
Pas d'histoire,pas de souvenirs juste la recette...<br />
<br />
Ingrédients pour 4 personnes:<br />
600gr de gnocchi de pomme de terre<br />
200gr de mascarpone<br />
100gr de chorizo fort<br />
400gr de feuilles d'épinards frais<br />
1 oignon nouveau<br />
une poignée de pignons de pin<br />
Huile d'olive<br />
Sel,Poivre<br />
<br />
Porter une casserole d'eau salée à ébullition,en même temps faire revenir dans une poêle avec 1 càs d'huile d'olive le chorizo découpé en petits dés de 5x5 mm et laisser bien dorer pour les faire devenir croustillants reserver.Dans la même poêle ajouter l'oignon nouveau émincé,faire cuire 2 minutes puis verser les épinards bien lavés et éssorés et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés mais encore bien verts.Saler et poivrer.<br />
Ajouter le mascarpone,bien mélanger jusqu'à le faire fondre complètement,ajuster l'assaisonnement si nécéssaire.<br />
Faire griller à sec dans une petit poêle les pignons de pin.<br />
Faire cuire les gnocchi dans la casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils viennent à la surface de l'eau,les égoutter puis les verser dans la poêle avec la sauce au mascarpone,bien mélanger pour napper tous les gnocchi,ajouter les dés de chorizo et mélanger encore.<br />
Dresser dans les assiettes de service et parsemer avec des pignons de pin grillés.<br />
Bon appétit!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY78WT64ay-su2Cc6p5VPcwFxctGKrQTvogngSiJA9SLb6EbQo4DdRtx6KxfgfhrzS9EhmcLGEc3deBg-eJuDqJljQbQ9y8HY9hBCMqpcqpjulARL4rwsfv3Uf05c5blttGvKqGvAtlFE/s640/blogger-image-932875367.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY78WT64ay-su2Cc6p5VPcwFxctGKrQTvogngSiJA9SLb6EbQo4DdRtx6KxfgfhrzS9EhmcLGEc3deBg-eJuDqJljQbQ9y8HY9hBCMqpcqpjulARL4rwsfv3Uf05c5blttGvKqGvAtlFE/s640/blogger-image-932875367.jpg" /></a></div>
<br />
Oggi una ricetta quasi da vuota dispensa e frigo,una ricetta fatta in fretta ma piena di sapori e di piacere per le papille.Una ricetta di pasta,di gnocchi a dire il vero e qualche cosa di qua e di là per accomodarli.<br />
Nessuna storia,nessun ricordo,solo la ricetta...<br />
<br />
Ingredienti per 4 persone:<br />
600gr di gnocchi<br />
200gr di mascarpone<br />
100gr di chorizo forte<br />
400gr di foglie di spinaci freschi<br />
1 cipollotto novello<br />
Olio d'olivo<br />
Sale,pepe<br />
<br />
Far bollire una pentola d'acqua salata e nello stesso tempo far cuocere in una padella con un cucchiaio di olio il chorizo tagliato a dadini di 5x5mm e lasciarli dorare fino a farli diventare croccanti e riservare.<br />
Nella stessa padella far soffriggere il cipollotto affettato per circa 2 minuti e infine versare gli spinaci ben lavati ed asciugati e lasciarli cuocere fino a che siano appassiti ma ancora belli verdi.Salare e pepare.Aggiungere il mascarpone,mescolare bene fino a farlo fondere completamente,aggiustare di sale se necessario.<br />
In un pentolino,far grigliare a secco i pinoli.<br />
Far cuocere gli gnocchi nell'acqua bollente fino a che ritornino a galla,scolarli poi versarli nella padella con la salsa al mascarpone,mescolare bene per nappare tutti gli gnocchi,aggiungere i dadini di chorizo e mescolare ancora.<br />
Mettere nei piatti di servizio,cospargere con i pinoli e servire subito.<br />
Buon appetito!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh454uOS_0yWN1b0ixm6m0PcrLJdVNYRM0uDzXQjzD7C4YJhg2clvhC_pttVkOivSYlSi-_pBemO_OaaXkRzrLmKKrmXEbhWbDaHifBkxjAppnkL2XGsuK5sEVtXGK9860rFuu4SGBYi5A/s640/blogger-image-1862434225.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh454uOS_0yWN1b0ixm6m0PcrLJdVNYRM0uDzXQjzD7C4YJhg2clvhC_pttVkOivSYlSi-_pBemO_OaaXkRzrLmKKrmXEbhWbDaHifBkxjAppnkL2XGsuK5sEVtXGK9860rFuu4SGBYi5A/s640/blogger-image-1862434225.jpg" /></a></div>
</div>
Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-7758934475747822562013-05-06T09:00:00.000+02:002013-05-05T23:51:08.270+02:00Foie de Lotte au Saké/Fegato di Rana Pescatrice al Saké<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd5plx9g3XbeHbD99qk84GW7RNNaLLdqXcYG9BlI9a6N1GpvX7ItaDwDcagfhnJT2PKiVE0Va4JjHmphbvRbuI1EkhO0Rbsp2xUjBqC7kAQv7Jmd2AOSEv48eWK-VBQ5n1GPcnHEWMbPc/s640/blogger-image--1458431512.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd5plx9g3XbeHbD99qk84GW7RNNaLLdqXcYG9BlI9a6N1GpvX7ItaDwDcagfhnJT2PKiVE0Va4JjHmphbvRbuI1EkhO0Rbsp2xUjBqC7kAQv7Jmd2AOSEv48eWK-VBQ5n1GPcnHEWMbPc/s640/blogger-image--1458431512.jpg" /></a></div>
<br />
Plus d'un mois sans publier de recettes,mais ce n'est pas pour autant que j'ai arrêté de cuisiner,de tester,de découvrir et de manger(bien sur).<br />
Je reviens en simplicité,comme j'aime,avec cette idée japonaise(je sais,encore!) pour cuire le foie de lotte,pas toujours évident à cuisiner.Comme ce sont les derniers de la saison,en hiver c'est toujours meilleur,j'en ai profité chez le poissonnier pour en acheter un pas tros gros.<br />
Si vous aimez le fort goût de poisson légèrment aromatisé,cette recette est pour vous...<br />
<br />
Ingrédients pour 1 ou 2 personnes:<br />
1 foie de lotte de 150-200gr<br />
35ml de saké + pour le rinçage<br />
1càs de sauce soja<br />
2 càs d'huile neutre<br />
farine<br />
sel<br />
poivre<br />
<br />
Mettre le foie de lotte sur un film alimentaire,parsemer de sel sur les deux faces,puis l'envelopper et le conserver au frigo pendant 1 heure.<br />
Retirer le foie du frigo,le rincer avec du saké pour enlever le sel,l'essuyer,le saupoudrer entièrement de poivre et le passer dans la farine.<br />
Dans une poêle faire chauffer l'huile,puis faire dorer le fois des deux côtés et jeter ensuite l'huile.<br />
Dans la poêle de cuisson déglacer avec le saké,faire évaporer l'alcool et ajouter ensuite la sauce soja et bien asperger le foie.<br />
Retirer du feu,détailler le foie en bouchée et servir avec la sauce par dessus.<br />
Vous pouvez l'accompagner de légumes vert cuits à l'eau.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQDfg5zds7hGhgINxaudIsLnCBrY3Gh6LSdMtaXXAwfwRu6U-DUhqMewXoN2fBkcKDOv_diVNfhBtEOKVR22Paq5Pqp-hqG8EMEHAu3GKL8TZAQIVMhTJknL6_Xvtxd3FsJWCXR6TqaVk/s640/blogger-image--615557323.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQDfg5zds7hGhgINxaudIsLnCBrY3Gh6LSdMtaXXAwfwRu6U-DUhqMewXoN2fBkcKDOv_diVNfhBtEOKVR22Paq5Pqp-hqG8EMEHAu3GKL8TZAQIVMhTJknL6_Xvtxd3FsJWCXR6TqaVk/s640/blogger-image--615557323.jpg" /></a></div>
<br />
Più di un mese senza pubblicare ricette,ma non è per questo pero' che non ho cucinato,provato nuove ricette,scoperto novità, e soprattutto mangiato(ovvio).<br />
Ritorno con della semplicità,come piace a me,con questa idea nipponica(si,lo so ancora...) per cucinare il fegato di rana pescatrice,non sempre evidente da preparare(se avete altre idee lasciate un messaggio ;-) ).<br />
Come sono gli ultimi della stagione,in inverno sono sempre migliori,ne ho approfittato in pescheria per prenderne uno non troppo grosso.<br />
Se vi piace il gusto forte del pesce leggermente aromatizzato,questa ricetta è fatta per voi...<br />
<br />
Ingredienti per 1 o 2 persone:<br />
1 fegato di rana pescatrice di 150-200 gr<br />
35ml di saké + per il risciacquo<br />
2 cucchiai di salsa di soja<br />
2 cucchiai di olio neutro<br />
farina<br />
sale <br />
pepe<br />
<br />
Mettere il fegato su di una pellicola alimentare,cospragere di sale su entrambi i lati, chiudere e lasciar riposare in frigo per 1 ora.<br />
Togliere il fegato dal frigo,sciacquarlo con del saké per togliere il sale,asciugarlo,cospargerlo interamente di pepe e passarlo nella farina.<br />
In una padella far scaldare l'olio,in seguito far dorare il fegato su entrambi i lati,alla fine della cottura gettare l'olio.<br />
Nella stessa padella versare il saké,far evaporare l'alcool poi aggiungere la salsa di soja e ben cospargere il fegato.<br />
Togliere dal fuoco,tagliare il fegato a fettine e servire cosparso di salsa.<br />
Potete accompagnarlo di verdure bollite(spinaci,fagiolini verdi,pak choi...)<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJiLLUi1oc1W7u9dIT4nWAaHFklYVyx0WKGfzr964xevTYkyFgvfOrrP_eeNfFaydShhSQfnzSb_16VysCI9qiGFEshgtfO1djZanT0uvL4d6KAIuNtJFCTJ3-Ehq43NefLWPGXKQMef4/s640/blogger-image-1210234312.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJiLLUi1oc1W7u9dIT4nWAaHFklYVyx0WKGfzr964xevTYkyFgvfOrrP_eeNfFaydShhSQfnzSb_16VysCI9qiGFEshgtfO1djZanT0uvL4d6KAIuNtJFCTJ3-Ehq43NefLWPGXKQMef4/s640/blogger-image-1210234312.jpg" /></a></div>
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Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-49076462513407670032013-04-03T21:38:00.001+02:002013-04-03T22:34:21.802+02:00Kara Age de Porc/Kara Age di Maiale<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifi9Kad_sczztjKaArbx7ClwuS1xpO1qgR8X2gS9ugpJrSDYH6nKuY6e30gQU0YngZiuy16le9btsa60zr_WR4ab8GFBlfuyUzmaZo7-YBZovimcM5cKCIQD3PsQQPzmcKWizpKLAewBM/s640/blogger-image-60204106.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifi9Kad_sczztjKaArbx7ClwuS1xpO1qgR8X2gS9ugpJrSDYH6nKuY6e30gQU0YngZiuy16le9btsa60zr_WR4ab8GFBlfuyUzmaZo7-YBZovimcM5cKCIQD3PsQQPzmcKWizpKLAewBM/s640/blogger-image-60204106.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSGidXkmVXQKzhEtdRNsJDZVIlkedoGXySo8QtHAWI7YyBjZ4ZJlLwfCcynNhmHTMfLHe2uEHLFPTNIzBBDgC-Uk8VKXT1izYSQ8nBsuKkpP_IAZMn_OYJPLfb1tWpugm1ULEFW1wYio8/s640/blogger-image--2106587882.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSGidXkmVXQKzhEtdRNsJDZVIlkedoGXySo8QtHAWI7YyBjZ4ZJlLwfCcynNhmHTMfLHe2uEHLFPTNIzBBDgC-Uk8VKXT1izYSQ8nBsuKkpP_IAZMn_OYJPLfb1tWpugm1ULEFW1wYio8/s640/blogger-image--2106587882.jpg" /></a></div>
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<u><em>Più sotto in italiano</em></u></div>
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Si vous suivez régulièrement ce blog,vous savez qu'au mois de janvier j'ai passé quelques jours à Sapporo au Japon(<a href="http://lesenviesdedie.blogspot.fr/2013/01/voyage-sapporo-shiviaggio-sapporo-shi.html">clic ici</a> et <a href="http://lesenviesdedie.blogspot.fr/2013/01/qu-qu-mangecosa-si-mangia.html">ici</a> pour rafraichir ta mémoire).Parmis tous les plâts que j'ai pu y déguster, dont beaucoup sont des izakaya,un que j'avais particulièrement aimé et que j'ai voulu absolument refaire dans ma cuisine est le kara age.<br />
D'habitude préparé avec du poulet,celui que j'ai gouté à Sapporo était au porc(photo 2 ci-dessus) et la chair moelleuse de l'échine marinée à peine passée dans la fecule de pommes de terre et frite ensuite est vraiment un régal,la friture n'enlève en rien la saveur de la marinade et le côté croustillant à l'extérieur vous fera oublier les nuggets du commerce,surtout que c'est trop simple à préparer et rélativement rapide si on ne compte pas le temps de marinade.<br />
Vous pouvez en préparer comme apéritif ou en plât pour les enfants,la mienne a adoré!<br />
<br />
Ingrédients pour 2/3 personnes:<br />
300gr d'échine de porc<br />
1 grosse gousse d'ail<br />
Fécule de pommes de terre<br />
1 càs de gingembre rapé frais<br />
1 càs de saké<br />
4càs de sauce soja<br />
Poivre<br />
Huile pour friture<br />
<br />
Couper la viande en morceaux de taille d'une bouchée.<br />
Peler et écraser l'ail puis le mettre dans un bol avec le gingembre,le soja,le saké et du poivre du moulin.Ajouter la viande,bien mélanger et laisser mariner au frais pendant 30 minutes.<br />
<br />
Laisser égoutter les morceaux de viande et les passer dans de la fécule de pommes de terre pour bien les enrober.<br />
Faire chauffer l'huile et faire frire les morceaux de viande en plusieurs fois pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Egoutter sur du papier absorbant puis servir avec des quartiers de citron.<br />
<br />
Je vous préviens,les izakaya c'est pas fini!!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP2KhV90V6fIlOoRjALlWH9AQbAWhLJlkjC-klB1j3RNtfSYR-CSgE_JGQD3h8PHN8Ej0KhOvd3mC-pKwchK_w2OjF3dxqyfFYQNqlgjTwvefd3HeLIbVzgTkMeEduVzshD18dpiVjyDA/s640/blogger-image-994187834.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP2KhV90V6fIlOoRjALlWH9AQbAWhLJlkjC-klB1j3RNtfSYR-CSgE_JGQD3h8PHN8Ej0KhOvd3mC-pKwchK_w2OjF3dxqyfFYQNqlgjTwvefd3HeLIbVzgTkMeEduVzshD18dpiVjyDA/s640/blogger-image-994187834.jpg" /></a></div>
<br />
Se seguite regolarmente questo blog,sapete che al mese di gennaio ho passato qualche giorno a Sapporo in Giappone(clicca <a href="http://lesenviesdedie.blogspot.fr/2013/01/voyage-sapporo-shiviaggio-sapporo-shi.html">qui</a> e <a href="http://lesenviesdedie.blogspot.fr/2013/01/qu-qu-mangecosa-si-mangia.html">qui</a> per rinfrescare la memoria).Fra tutti i piatti che ho potuto assaggiare,di cui molti izakaya,uno che avevo particolarmente apprezzato e che ho voluto rifare a casa è il kara age.<br />
Di solito preparato con carne di pollo,quello che ho mangiato a Sapporo era di maiale(seconda foto dall'alto) e la morbidezza della coppa marinata(taglio utilizzato per questa ricetta) appena passata nella fecola di patate e poi fritta è davvero una goduria.La frittura non copre il sapore della marinata e la crosticina croccantissima vi farà dimenticare i nuggets del commercio,soprattutto che è davvero semplice da fare e relativamente rapida se non si tiene conto del tempo per la marinata.<br />
Potete preparne come aperitivo o come piatto per i bambini,la mia ha adorato!<br />
<br />
Ingredienti per 2/3 persone:<br />
300gr di coppa di maiale<br />
1 grosso spicchio d'aglio<br />
Fecola di patate<br />
1 cucchiaio di zenzero grattuggiato fresco<br />
1 cucchiaio si saké<br />
4 cucchiai di salsa di soja<br />
Pepe macinato fresco<br />
Olio per friggere<br />
<br />
Tagliare la carne in bocconcini.<br />
Spelare l'aglio e schiacciarlo con l'apposito strumento poi metterlo in una ciotola con lo zenzero,la soja,il saké e un po' di pepe.Aggiungere la carne,mescolare bene e far marinare al fresco per 30 minuti.<br />
<br />
Lasciar sgocciolare i pezzi di carne poi passarli nella fecola di patate per ben ricoprirli.<br />
Far scaldare l'olio e far friggere i bocconi di carne(qualche pezzo alla volta) per circa 5 minuti o fino a che siano belli dorati.Far asciugare su della carta assorbente poi servire accompagnati da fette di limone.<br />
<br />
Vi avviso,non ho ancora finito con gli izakaya!!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFmLcB0GhIPDJ2TcuJ1vokDmJGvsnpUmS3BrT_ijVqyCK9zxWFfbIqHSWl2n5ATUp6rYmCkXCKhod8p0gscrq6EH9Zbkrtinzi7NJWg6pHvzIUYm7a7Ogy6u7990g1Ys_CjuxfH7OevlA/s640/blogger-image--1862278794.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFmLcB0GhIPDJ2TcuJ1vokDmJGvsnpUmS3BrT_ijVqyCK9zxWFfbIqHSWl2n5ATUp6rYmCkXCKhod8p0gscrq6EH9Zbkrtinzi7NJWg6pHvzIUYm7a7Ogy6u7990g1Ys_CjuxfH7OevlA/s640/blogger-image--1862278794.jpg" /></a></div>
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Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-57077684679506180812013-03-26T21:59:00.001+01:002013-03-26T23:46:15.911+01:00Green Sriracha<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV26vbxPmTt4JkY1i8Jul2aTiR0RH422Y0-ol4aq1SywNkbdFpn24ypNQCuCHYBcjj6G-0hN4kj0vB06Wlo6yb6956JtV0PHGyscud8oDEq9V1q2OmvRb59A3ctz3XJyCcqJA5aoF7HTs/s640/blogger-image-1642682009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV26vbxPmTt4JkY1i8Jul2aTiR0RH422Y0-ol4aq1SywNkbdFpn24ypNQCuCHYBcjj6G-0hN4kj0vB06Wlo6yb6956JtV0PHGyscud8oDEq9V1q2OmvRb59A3ctz3XJyCcqJA5aoF7HTs/s640/blogger-image-1642682009.jpg" /></a></div>
<br />
Il y a des jours où une envie de très épicé me persecute,il faut que je mange du piquant,du pimenté,du très pimenté au moins pendant une semaine,je ne sais pas pourquoi mais ça m'est resté depuis ma grossesse il y a trois ans(il y en a qui veulent des fraises,bien moi,je voulais du piment et maintenant ma fille adore...) et parfois donc cette envie revient.<br />
<br />
J'ai trouvé alors cette recette de sriracha (du livre de Gwyneth Paltrow) qui d'habitude se fait avec de jalapenos rouges mais comme je n'ai trouvé que des piment verts du Maroc et bien j'ai fait avec...et le resultat est ultra fort,maintenant il ne me reste qu'a en prendre du gros bocal quand l'envie me prend.<br />
Oui,j'ai vu large,un gros bocal de cornichons recyclé en pot de sauce sriracha,c'est complètement fou mais je m'en fou,heureusement ça se garde à l'infini...Si vous n'aimez pas le trop piquant,enlevez les graines des piments,moi j'ai tout gardé(folle je vous dis!)<br />
<br />
Ingrédients pour un gros bocal:<br />
150gr d'ail pelé <br />
400gr de piments verts<br />
500ml de vinaigre de riz<br />
70ml de sirop d'agave<br />
2càs de gros sel<br />
1càs de fécule de maïs<br />
2càs de nuoc mam<br />
<br />
Mettre l'ail dans une casserole remplie d'eau,porter à ébullition,retirer du feu et refroidir sous l'eau froide.Répéter encore une fois.<br />
Laver les piments,les équeter et couper en lamelles (avec ou sans graines à vous de voir) les mettre dans une casserole avec l'ail émincé et le vinaigre puis porter à ébullition,laisser cuire 3 minutes et retirer du feu.<br />
Verser le sirop d'agave et le sel dans la casserole et bien mélanger puis laisser refroidir pendant 1 heure.<br />
Ensuite mixer le contenu de la casserole au mixeur le plus finement possible,remettre la sauce dans la casserole,reporter à ébullition et laisser mijoter à petit feu pendant 15 minutes pour donner de la consistence et faire reduire.<br />
Dans un verre mélanger la fécule avec 1càs d'eau tiède et l'ajouter à la sauce en fouettant,continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit épaissie,rétirer du feu puis ajouter la sauce nuoc mam.Verser dans le bocal,fermer et garder au frigo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ZakM1BSuPSqAG7szHgYoTKwOyb55AyKXMs-kml0y_W_ksMUkviKdoO6BuNpqIMTrz6HzI6AL0AgJ2RN-UEURioFf4Z_bwC3CyYwHzPxDPmVay9KOOK5X4cT_8DmJmeVXauLtzykZdYs/s640/blogger-image--460611085.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ZakM1BSuPSqAG7szHgYoTKwOyb55AyKXMs-kml0y_W_ksMUkviKdoO6BuNpqIMTrz6HzI6AL0AgJ2RN-UEURioFf4Z_bwC3CyYwHzPxDPmVay9KOOK5X4cT_8DmJmeVXauLtzykZdYs/s640/blogger-image--460611085.jpg" /></a></div>
<br />
Ci sono giorni in cui un irrefrenabile voglia di speziato mi perseguita,devo mangiare del peperoncino,piccante,molto piccante almeno per una settimana,non so perché ma mi è rimasto dalla mia gravidanza di tre anni fa (alcune vogliono le fragole,io volevo il peperoncino e ora mia figlia adora...) e a volte questa volglia ritorna.<br />
<br />
Ho trovato allora questa ricetta di sriracha (dal libro di Gwyneth Paltrow) che di solito si prepara con dei jalapenos rossi ma siccome ho trovato solo dei peperoncini verdi del Marocco,ho fatto con quello che c'era ed il risultato è ultra forte,ora non mi resta che prenderne dal boccale a mano a mano che la voglia di piccante mi salta addosso.<br />
Si,ho visto piuttosto in grande,un boccalone di cetriolini riciclato in vaso di salsa sriracha è un'idea completamente folle ma per fortuna si conserva all'infinito ( se il troppo piccante non vi piace,togliete i semi dei peperoncini,personalmente ho utilizzato tutto,folle vi ho detto!).<br />
<br />
Ingredienti per un grosso boccale:<br />
150gr di aglio in spicchi<br />
400gr di peperoncini verdi<br />
500ml di aceto di riso<br />
70ml di sciroppo di agave<br />
2 cucchiai di sale grosso<br />
1 cucchiaio di fecola di mais<br />
2 cucchiai di nuoc mam<br />
<br />
Mettere l'aglio spelato in una pentola d'acqua,far bollire,togliere dal fuoco,raffreddare sotto l'acqua fredda e ricominciare l'operazione.<br />
Lavare i peperoncini,togliere il picciolo e tagliarli a fettine(con o senza i semini vedete voi) metterli in una pentola con l'aglio tagliato a fettine e l'aceto poi portare a bollore,far cuocere 3 minuti e togliere dal fuoco.<br />
Versare lo sciroppo d'agave e il sale nella pentola,mescolare bene e far raffreddare per un'ora.<br />
In seguito mixare il contenuto della casseruola il più finemente possibile,rimettere la salsa nella casseruola,riportare a bollore poi lasciar sobbollire per 15 minuti circa a fuoco basso per ridurre e far addensare.<br />
In un bicchiere mescolare la fecola con un cucchiaio di acqua tiepida e aggiungerla alla salsa mescolando con una frusta,continuare la cottura fino a che la salsa sia piuttosto spessa,togliere dal fuoco e aggiungere la salsa nuoc mam.Quando sarà più fredda mettere nel boccale e porre in frigorifero.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK2P47RNR99z5IJCcYQJxFbhOjsPSYgYitsqGF0_47lVrws50MZ46oS11JmACvm5sQeMiAnCZ2BHhnyysN5xJGEVW-Knviy4HvzBCbN9gKDwcCkLnEdkGb03djGNdLgrm7N7i25_IPQHE/s640/blogger-image--256381858.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK2P47RNR99z5IJCcYQJxFbhOjsPSYgYitsqGF0_47lVrws50MZ46oS11JmACvm5sQeMiAnCZ2BHhnyysN5xJGEVW-Knviy4HvzBCbN9gKDwcCkLnEdkGb03djGNdLgrm7N7i25_IPQHE/s640/blogger-image--256381858.jpg" /></a></div>
</div>
Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-51766947221294469522013-03-24T09:00:00.000+01:002013-03-24T09:29:44.355+01:00Compote de Potiron,Pommes,Cannelle pour Un Tour En Cuisine<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs8Im_jFkEB9hhqYtK_K0xjiIKmhjCg6mQ5mfnN17r-Q4r1-jeMC3QXIfUsrb1J9g2w06UrdSwtPFZh7gyzMxL5X2thqdkK0eo-HCqc6dtAnXqsv84EQKD9lWF-IXOUU_QdHtwYqUNKjo/s640/blogger-image-691419238.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs8Im_jFkEB9hhqYtK_K0xjiIKmhjCg6mQ5mfnN17r-Q4r1-jeMC3QXIfUsrb1J9g2w06UrdSwtPFZh7gyzMxL5X2thqdkK0eo-HCqc6dtAnXqsv84EQKD9lWF-IXOUU_QdHtwYqUNKjo/s640/blogger-image-691419238.jpg" /></a></div>
<br />
Pour le tour 241 organisé par <a href="http://www.untourencuisine.com/">Un Tour En Cuisine</a>,chose à laquelle je n'avais pas participé depuis looongtemps,j'ai du piocher une recette chez <a href="http://alaro.over-blog.com/">Alaro</a>,alors que <span id="goog_705625871"></span><a href="http://homemadeattitude.blogspot.fr/">Lilydine<span id="goog_705625872"></span></a> doit venir chez moi pour choisir,on verra ce qu'elle a eu envie de cuisiner...<br />
<br />
Chez Alaro j'ai donc choisi une compote de potiron,pommes et cannelle,je sais c'est tout simple mais j'avais envie de faire une petite verrine sucré mais pas trop pour un dessert et j'ai trouvé que sa recette correspondait parfaitement à ce que je cherchais.<br />
En fait j'ai utilisé un potiron de Mantova, juste à côté de chez moi en Italie en Lombardie,un classique pour quand on veut préparer les ravioli alla zucca typiques de cette ville(ma mère m'en a rapporté un il y a quelques semaines) et j'ai fait une petite crème au mascarpone et ajouté quelques amaretti pour justement rappeler le goût des ravioli.<br />
<br />
Ingrédients de la compote pour 3-4 personnes:<br />
320gr de chair de potiron de Mantova<br />
1+1/2 pomme golden<br />
2 càs de miel millefleurs<br />
3/4 de verre d'eau<br />
cannelle en poudre<br />
<br />
Pour la verrine pour 1 personne:<br />
2càs de compote<br />
2càs de mascarpone<br />
2càc de sucre<br />
Amaretti mini(ou de taille normale réduits en poudre)<br />
<br />
Eplucher le potiron et les pommes et les détailler en cube de la même taille pour faciliter une cuisson homogène.Les mettre dans une casserole avec le miel et l'eau,porter à ébullition et faire mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les fruits soient facilement écrasables.<br />
<br />
Enlever du feu et mixer à l'aide du mixeur plongeant,ajouter ensuite la cannelle selon votre goût(plus ou moins prononcé,moi j'adore et je dois la sentir donc j'ai mis au moins 1 càc!).<br />
Laisser refroidir et entreposer au frais sous papier alimentaire.<br />
<br />
Préparer la verrine:mélanger le mascarpone avec le sucre dans un petit bol,puis verser la compote dans le fond de la verrine,couvrir avec le mascarpone puis avec les amaretti entiers si minis ou en poudre si de taille normale.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzLgV2PzeO4BR5UnbXgLSfC7OUxZmv_YskruZ1xJVqk8Z8lfqDtQlAql0WP8q4uRk55HVkzBGB2wc_bKpvfkaRIUruwbo9OGQdJZcc1unOdMzmjnF2wzI9PpgT_2ugMjUewS949E76tHM/s640/blogger-image--1094779417.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzLgV2PzeO4BR5UnbXgLSfC7OUxZmv_YskruZ1xJVqk8Z8lfqDtQlAql0WP8q4uRk55HVkzBGB2wc_bKpvfkaRIUruwbo9OGQdJZcc1unOdMzmjnF2wzI9PpgT_2ugMjUewS949E76tHM/s640/blogger-image--1094779417.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Ils ne sont pas mimi tous petits mes amaretti???</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWaHdSuAk8WCntj_rlFChKzQl0iFLVkVkIuPhcd-bUF_7rZeskMx-Sxck653CWuF-1VwJmcyPSf3bqrLWh8PKfItmm9hml1jtCOqMHTLlV6C_m4qaXmpCATfTlghezTjequSkN7c5OtOg/s640/blogger-image-1795805149.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWaHdSuAk8WCntj_rlFChKzQl0iFLVkVkIuPhcd-bUF_7rZeskMx-Sxck653CWuF-1VwJmcyPSf3bqrLWh8PKfItmm9hml1jtCOqMHTLlV6C_m4qaXmpCATfTlghezTjequSkN7c5OtOg/s640/blogger-image-1795805149.jpg" /></a></div>
</div>
Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-35727281896286053812013-03-13T18:33:00.001+01:002013-03-13T22:04:35.881+01:00Pain perdu<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcgCdXlpzqlQ9JFYJClk_Q4h_mtO37WlGDrBj18uS876nd0ZMSQ3Ymmk-UfaXu5H85aSY-n3r5naDOT1HMkU8MW21bIbJFSR6QW1Kz4wPvNNevOKOH2k7m4d1cLf44KmR3RSZ0GLV23l0/s640/blogger-image-1974561125.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcgCdXlpzqlQ9JFYJClk_Q4h_mtO37WlGDrBj18uS876nd0ZMSQ3Ymmk-UfaXu5H85aSY-n3r5naDOT1HMkU8MW21bIbJFSR6QW1Kz4wPvNNevOKOH2k7m4d1cLf44KmR3RSZ0GLV23l0/s640/blogger-image-1974561125.jpg" /></a></div>
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<em><u>Più giù in italiano</u></em> <br />
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Le pain perdu,un classique de la cuisine française mais qui est en fait connu sous d'autres noms dans tout le monde:au Canada c'est le pain doré servi bien sur avec le sirop d'érable,en Angleterre c'est le french toast,dans les pays latins c'est torreja ou torrija,en Suisse c'est croûte dorée.<br />
A l'origine "inventé" pour ne pas jeter le pain rassis pour ne rien gaspiller à la maison,aujourd'hui il est proposé à la carte des desserts de grands restaurants gastronomique,bien sûr revisité en encore plus gourmand.<br />
Souvent préparé pour le goûter des enfants,il reste le petit dessert reconfortant des adultes aussi.<br />
<br />
Celui que vous voyez dans les photos c'est mon premier pain perdu,j'en ai mangé deux fois depuis que je suis en France(11 ans cette année!),je sais ce n'est pas beaucoup et j'ai donc voulu le faire moi même surtout qu'il est trop simple à préparer et que mon mari adore ça.<br />
J'ai juste remplacé le pain par de la brioche pour le goût un peu déjà sucré et le sucre vanillé classique je l'ai échangé avec du sucre à la pomme et gingembre rammené du Japon qui dégage un subtil parfum doux et épicé.<br />
<br />
Ingrédients pour 2 personnes:<br />
4 tranches de brioche<br />
1 oeuf<br />
125ml de lait<br />
1 càs de sucre<br />
1 càs de sucre au gingembre et pommes<br />
30gr de beurre<br />
<br />
Dans un plât creux battre l'oeuf en omelette et dans un deuxième plât verser le lait,les sucres et mélanger.<br />
Faire tremper les tranches de brioches dans le lait pour bien les imbiber,puis les passer dans l'oeuf des deux côtés.<br />
Dans une poêle,faire fondre le beurre,y déposer les tranches de brioches et les faire dorer sur les deux faces.<br />
Poser la brioche sur les assiettes et parsemer encore avec un peu de sucre au gingembre et à la pomme.(Si vous voulez en faire vous même,passer des pommes séchées au mixeur pour les reduire en poudre fine et conserver.<br />
Puis mettre du sucre semoule dans le mixeur,ajouter du gingembre en poudre et un peu de poudre de pommes,tout ça selon votre goût par rapport au gingembre,il doit resulter un sucre fin,légerment "piquant"par le gingembre et assez parfumé en pomme.)<br />
<br />
<br />
Il pain perdu (pane perso letteralmente) è un grande classico della cucina francese ma che è in effetti conosciuto con altri nomi in tutto il mondo:in Canada si chiama pan dorato,servito ovviamente con lo sciroppo d'acero,in Inghilterra è toast francese o "french toast",nei paesi spagnoli è torreja o torrija,in Svizzera è crosta dorata.<br />
Alla base inventato per non gettare il pane secco a casa,oggi è anche proposto nei menù dei dolci di grandi ristoranti gastronomici,evidentemente rivisitato e ancora più goloso.<br />
Spesso preparato per la merenda dei bambini,resta nondimeno il dessert riconfortante dei grandi.<br />
<br />
Quello che vedete nelle foto è il mio primo pain perdu,ne ho mangiato solo due volte da quando sono in Francia (11 anni quest'anno!) allora ho voluto farlo io a casa soprattutto che è troppo facile da fare e che mio marito lo adora.<br />
Ho solo utilizzato della brioche al posto del pane per il gusto già un po' dolce e la vanillina classica l'ho boicottata par dello zucchero alla mela e zenzero trovato on Giappone che sprigiona un profumo dolce e speziato.<br />
<br />
Ingredienti per 2 persone:<br />
4 fette di brioche<br />
1 uovo<br />
125ml di latte<br />
1 cucchiaio di zucchero<br />
1 cucchiaio di zucchero alla mela e zenzero<br />
30gr di burro<br />
<br />
In un piatto fondo sbattere l'uovo e in un altro versare il latte,gli zuccheri e mescolare bene.Mettere la brioche nel latte e girarla per impregnarla di latte,poi passarla nell'uovo sui due lati.<br />
In una pentola far fondere il burro,disporre le fette di brioche e farle dorare da entrambi i lati.<br />
Alla fine della cottura mettere le brioche nei piatti di servizio e spolverare ancora un pochino di zucchero alla mela e zenzero.(Se volete fare lo zucchero aromatizzato a casa mixate delle fette di mela essiccate fino a ridurle in polvere fine e mettete da parte.Mettete poi dello zucchero semolato nel mixer,un po' di zenzero in polvere e un po' di polvere di mele a seconda dei vostri gusti rispetto allo zenzero,deve risultare uno zucchero fine,leggermente "piccante" a causa dello zenzero e molto profumato di mela).<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoGvBZSloT4F1LIv6dRo5wcWodehF8kqTyHg4MsnEzZTOeTctAgtqLDNyw_Tj7hPDtUt6n2rWYPfJePf4SaT9iZ7dSmDKDPmpTr_zkFECJSeH21OV0TMinSyjb9uqy3Y8Kl8ScmswdHUg/s640/blogger-image--1187854324.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoGvBZSloT4F1LIv6dRo5wcWodehF8kqTyHg4MsnEzZTOeTctAgtqLDNyw_Tj7hPDtUt6n2rWYPfJePf4SaT9iZ7dSmDKDPmpTr_zkFECJSeH21OV0TMinSyjb9uqy3Y8Kl8ScmswdHUg/s640/blogger-image--1187854324.jpg" /></a></div>
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Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-42925909078273467402013-03-11T16:35:00.001+01:002013-03-11T18:13:35.664+01:00Velouté de Rutabaga Mascarpone et Fève Tonka/Vellutata di Rutabaga Mascarpone e Fava Tonka<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNEBQ8iTW-xlgmKGsmr46PXO8aaf45emnyHmogoW6m4ylvmHlSez9qys0YjI4WKHFbJOy9rxU3r0xDKqzu1XuPTilBEg02BGMwpQ74Jf6VKd2Wsd0Ugfn-FvahWZikGs2DsT4KIHydtEg/s640/blogger-image-727194213.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNEBQ8iTW-xlgmKGsmr46PXO8aaf45emnyHmogoW6m4ylvmHlSez9qys0YjI4WKHFbJOy9rxU3r0xDKqzu1XuPTilBEg02BGMwpQ74Jf6VKd2Wsd0Ugfn-FvahWZikGs2DsT4KIHydtEg/s640/blogger-image-727194213.jpg" /></a></div>
<br />
On s'était tous préparés aux beaux jours,le soleil avait commencé à bien chauffer tant que samedi j'étais dehors en t-shirt manches courtes,le sourire estampillé sur mon visage puisque finalement on pouvait laisser tomber la grosse doudoune qui pèse des tonnes,les journées se rallongent,on était prêt à aller au potager préparer le terrain pour les premiers semis...mais que nenni,hier température descendue à 5°C au maximum,encore le feu dans la cheminée et une soupe dans l'assiette du diner!<br />
Heureusement qu'il y a la cuisine pour me rendre un peu de bonne humeur et bien que ce soit encore un velouté,il est bon,cremeux(merci le mascarpone!) et relevé grâce à la fève tonka.<br />
<br />
Le rutabaga,légume racine qui fait partie de la famille de ces légumes dit d'antan puisqu'ils avaient été laissés aux oubliettes suite à la deuxième guerre mondiale car trop mangés pendant et signe de pauvreté ensuite,mais qui depuis 2 ou 3 ans reviennent en vogue,même dans les grands restaurants où les chefs se font un plaisir de les rammener au goût du jour.<br />
De la même famille que le navet et la betterave,se cuisine pareillement,surtout en pot au feu et en soupe,d'une saveur plutôt sucré il paraît qu'il fait des merveilles si cuit comme une frite,le goût un peu caramelisé,je vais tester...<br />
<br />
Et la fève tonka,cette graine qui nous vient du fruit de l'arbre du teck,oui le même qu'on utilise pour les meubles de votre jardin,d'habitude utilisée en pâtisserie mais qui rehausse les saveurs salées (sans pour autant en abuser) comme la noix de muscade est à râper.Une chose que je m'amuse à faire avec les personnes qui ne la connaissent pas est de leur faire sentir le petit flacon dans lequel je garde mes fèves et leur dire:pense à la vanille et ils sentent la vanille,maintenant pense au caramel et encore ils sentent le caramel,en dernier pense au chocolat ou au café...bref, vous avez compris le principe.<br />
<br />
C'est donc suite au froid et à cet hiver qui ne veut pas s'en aller que le dimanche soir c'est encore soupe et un peu de douceur ça met du baume au coeur.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguMQESLzy8NEcbI6BjQp_2-hhIRx08b_EHcs8ix1h2-zTGo0oX3RacyYyyW2XChisOT9O8jHT_3GG5_7ifrMyKrlMd-bG9t98etuoRcgJ5t7ZI_6AXzecnEQmr3ehJXi30EzPkpcPsl6I/s640/blogger-image-1023753713.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguMQESLzy8NEcbI6BjQp_2-hhIRx08b_EHcs8ix1h2-zTGo0oX3RacyYyyW2XChisOT9O8jHT_3GG5_7ifrMyKrlMd-bG9t98etuoRcgJ5t7ZI_6AXzecnEQmr3ehJXi30EzPkpcPsl6I/s640/blogger-image-1023753713.jpg" /></a></div>
<br />
Ingrédients pour 3-4 personnes:<br />
2 rutabagas<br />
1 grosse carotte<br />
1 oignon jaune<br />
huile d'olive<br />
bouillon de légumes<br />
2 càs de mascarpone<br />
1 fève de tonka<br />
<br />
Eplucher et couper l'oignon,la carotte et les rutabagas en morceaux égaux puis faire revenir l'oignon dans une casserole avec 3 càs d'huile,dès qu'il devient transaparent ajouter le reste des légumes,bien mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 5-10 minutes sans faire brûler.<br />
Couvrir ensuite avec le bouillon de légumes,laisser mijoter pendant 20 minutes.<br />
Retirer du feu,mixer à l'aide d'un mixeur plongeant puis remettre sur le feu (bas) et ajouter le mascarpone pour le faire fondre.<br />
Dès que le mascarpone s'est bien incorporé au velouté,servir dans des bols et râper un peu de fève tonka au dessus de chaque bol.<br />
Bon appétit!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvZGQCeqX1dmBq2qHjvQQvadg95QASAdoZ8FWgWvTHgxliiYioSl1Ix6WaZpGitRIj-dwkKeJCHtn4gkEkmmtSMUcv_Jj30IyhWO8ZUQdk5ujl0cNkIDX7jnf74vSfWxrXqzzh5p_N2Xc/s640/blogger-image-807345791.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvZGQCeqX1dmBq2qHjvQQvadg95QASAdoZ8FWgWvTHgxliiYioSl1Ix6WaZpGitRIj-dwkKeJCHtn4gkEkmmtSMUcv_Jj30IyhWO8ZUQdk5ujl0cNkIDX7jnf74vSfWxrXqzzh5p_N2Xc/s640/blogger-image-807345791.jpg" /></a></div>
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Ci eravamo tutti praparati ai bei giorni,il sole aveva cominciato a scaldare per benino tanto che sabato ero fuori in maglietta,il sorriso stampato sulla faccia perchè finalmente si poteva lasciar perdere il piumino che pesa delle tonnellate,le giornate si allungano,si era anche pronti ad andare nell'orto a preparare la terra per i primi semini da piantare...e invece no,ieri temperatura massima 5°C,ancora il fuoco nel camino e la zuppa nel piatto per la cena!</div>
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Per fortuna che c'è la cucina per darmi il buon umore( e la <a href="http://www.youtube.com/watch?v=QiwU-5bmHQM">canzoncina di Pollon</a>,solo la canzoncina vi assicuro ;)! ) e anche se è ancora una vellutata è cremosa,grazie al mascarpone e speziata dalla fava tonka.</div>
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La rutabaga,brassicaceo che fa parte di quei legumi detti di un tempo perchè sono stati un po' dimenticati in seguito alla seconda guerra mondiale perchè troppo mangiati durante e segno di povertà in seguito,ma che da circa 2 o 3 anni sono tornati di moda.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Della stessa famiglia della rapa e della barbabietola,si cucina similmente,soprattutto nei lessi o in zuppa,dal sapore piuttosto dolce sembra faccia meraviglie se cotto come una patatina fritta,caramellizza dicono...provero'!</div>
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</div>
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E la fava tonka,questo seme che ci viene dal frutto dell'albero del teck,sì lo stesso che si utilizza per i mobili del vostro giardino,di solito utilizzato in pasticceria ma risalta anche i piatti salati(gamberi et aragoste per esempio) si grattuggia come la noce moscata.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Una cosa che mi piace fare con le persone che non la conoscono è far loro annusare il flacone in cui conservo le fave e dir loro:pensa alla vaniglia e sentono la vaniglia,ora pensa al caramello e sentono il caramello ed ora pensa al cioccolato o al caffé...insomma avete capito il concetto.</div>
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</div>
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Ingredienti per 3-4 persone:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 rutabaga</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 carota grossa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cipolla gialla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
brodo di verdure</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
olio d'oliva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 cucchiai di mascarpone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 fava tonka</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sbucciare et tagliare la cipolla,la carota e le rutabaga in pezzi di taglia uguale poi far soffriggere la cipolla in una pentola con 3 cucchiai di olio,aggiungere il resto delle verdure,mescolare bene e far cuocere per 5-10 minuti senza far bruciare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Coprire con il brodo di verdure e lasciare sobbollire per circa 20 minuti. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Togliere dal fuoco,mixare con il mixer a immersione poi rimettere su fuoco basso e aggiungere il mascarpone per farlo sciogliere.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Quando il mascarpone si è ben mescolato alla vellutata,disporre nei piatti fondi e grattarci sopra un pochino di fava tonka e srvire.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bon appétit!</div>
</div>
Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-156353421146813481.post-55247968607135415672013-02-25T10:04:00.001+01:002013-02-25T11:30:56.185+01:00Tartare de Saumon Spicy/Tartara di Salmone Spicy<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq2sX9hV0uUH3T9CBfVAWT1TW2aSgdjuCY7f1RMJAHCZ2FK4uwfjIAnExVj66I0IkFYO_CYEMi5zpiFZsZsUg9AY7SECZNZ69j1GBOgbf6KcZx38vzY4sHWcVXXWJzbgC3yoyCrRvJ6m8/s640/blogger-image--1379420370.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq2sX9hV0uUH3T9CBfVAWT1TW2aSgdjuCY7f1RMJAHCZ2FK4uwfjIAnExVj66I0IkFYO_CYEMi5zpiFZsZsUg9AY7SECZNZ69j1GBOgbf6KcZx38vzY4sHWcVXXWJzbgC3yoyCrRvJ6m8/s640/blogger-image--1379420370.jpg" /></a></div>
De mon voyage au Japon (oui,j'y reviens encore une fois mais il y a tellement d'inspiration culinaire dans ce pays que je n'aurai jamais terminé d'en prendre des idées!) les souvenirs de tout ce que j'ai pu y manger me trottent encore dans la tête et à la maison il n'y a pas un jour sans que je me prepare un petit plât à tendance asiatique.<br />
<br />
Ce sont sutout les izakaya qui me font saliver,ces petites portions qu'on vous sert avant le repas quand vous commandez une bière ou le shochu,une boisson alcoolisée qu'on denomme aussi comme vodka japonaise qui peut se boire froide ou allongée avec de l'eau chaude.Attention aux maux de tête le lendemain!<br />
Izakaya c'est aussi le nom qu'on donne à ces bars dont on va juste pour boire <strike>plusieurs</strike> un verre et picorer donc dans les assiettes sans vraiment faire un vrai diner.Tout le monde se sert en on recommande au fur et à mesure de l'envie et de la faim de chacun.<br />
<br />
C'est donc tout naturellement que je vous propose ce tartare de saumon que j'ai voulu accomoder avec les épices que j'ai rammené le mois dernier et que n'avais pas encore utilisé.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJQFhDWA1jESpUdNRvtmip0WuK28aRsvKaR17zmXCJ3hg6NYIAYD-QYX934WsUecgZO4mUGwyO7bAobI1lIvZ_GdyOS1guX74qCshNY5LveWq_Hdkn952bKx_mmu-x0LUSRo2vq5kBxiQ/s640/blogger-image--1232244328.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJQFhDWA1jESpUdNRvtmip0WuK28aRsvKaR17zmXCJ3hg6NYIAYD-QYX934WsUecgZO4mUGwyO7bAobI1lIvZ_GdyOS1guX74qCshNY5LveWq_Hdkn952bKx_mmu-x0LUSRo2vq5kBxiQ/s640/blogger-image--1232244328.jpg" /></a></div>
<br />
Ingrédients pour un petit bol:<br />
200gr de pavé de saumon très frais<br />
10 brins de ciboulette<br />
1/2 oignon nouveau avec la partie verte<br />
40gr de mayonnaise japonaise ou allegée<br />
10 gouttes de tabasco<br />
3 pincées de shichimi au piment<br />
1/4 de citron vert<br />
Oeufs de saumon<br />
Algues nori en paillettes<br />
<br />
Préparer la sauce spicy:dans un saladier assez grand pour contenir ensuite le saumon,mélanger la mayonnaise avec le tabasco,les épices shichimi,le jus du morceau de citron.<br />
Enlever la peau au pavé de saumon,le détailler en petits cubes et le mélanger à la sauce mayonnaise.<br />
Couper finement l'oignon nouveau,l'ajouter au saumon et garder le côté vert pour la déco,ciseler la ciboulette,la mettre aussi dans le bol avec le saumon,mélanger tout pour bien enrober de mayonnaise.<br />
Mettre le tout dans le bol de service,surmonter avec la partie verte de l'oignon nouveau,une càc d'oeufs de saumon et les paillettes de nori(si vous n'en trouvez pas,prenez une grandes feuilles de nori qu'on trouve facilement dans le rayon cuisine du monde des GMS et davec la pointe d'un couteau très aiguisé coupez des fines lamelles d'algue et puis découpez encore en paillettes).<br />
Garder au frais jusqu'au moment de servir ou servir de suite.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOGCGrPATnKM2ku8OXsFD6AL3rn2Ev7ckTF09KKQxEucFfu4cVPRHcSwtI45RZC4uSnjHiBf4G49PiQTTxu7zrxapDwsMbrISmV5gaj_daucWO3DChLsteOqPk-X1K_MaOyB4nucsWMis/s640/blogger-image-1580677422.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOGCGrPATnKM2ku8OXsFD6AL3rn2Ev7ckTF09KKQxEucFfu4cVPRHcSwtI45RZC4uSnjHiBf4G49PiQTTxu7zrxapDwsMbrISmV5gaj_daucWO3DChLsteOqPk-X1K_MaOyB4nucsWMis/s640/blogger-image-1580677422.jpg" /></a></div>
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Del mio viaggio in Giappone (si,ne parlo ancora una volta ma c'è cosi' tanta ispirazione culinaria in questo paese che non finiro' mai di trovare delle idee!) i ricordi di tutto cio' che ho mangiato mi trottano ancora per la testa e a casa non c'é giorno senza che mi prepari un piatto a tendenza asiatica.<br />
<br />
Sono soprattutto gli izakaya che mi danno l'acquolina in bocca,queste piccole porzioni che vi servono prima del pasto quando ordinate una birra o lo shochu,una bevanda alcolica chiamata anche vodka giapponese che si puo' bere fredda o aggiunta a dell'acqua calda.Attenzione al mal di testa il giorno dopo!<br />
Izakaya é anche il nome che si da ai bar dove si va a bere <strike>parecchie</strike> una birra e spiluccare nei diversi piatti senza fare una vera cena.Tutti si servono e si riordina a seconda delle voglie e della fame di ognuno.<br />
<br />
Ecco quindi che vi propongo questa tartara di salmone che ho condito con le spezie che ho portato a casa un mese fa e che non ho ancora utilizzato.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkO9FqyPagLNCkjj2FydfHaX3Q6ruoTf00-4oZPwk76_p1UkCjTLQ-kBL9SHIA-TzM8t7gpe6-mdJlkuxQndO7_92zV1szzRwntunzvHaHykZamDAb0LcQlTXpefDSUrfqij5Y3Lf10Vs/s640/blogger-image--1765893834.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkO9FqyPagLNCkjj2FydfHaX3Q6ruoTf00-4oZPwk76_p1UkCjTLQ-kBL9SHIA-TzM8t7gpe6-mdJlkuxQndO7_92zV1szzRwntunzvHaHykZamDAb0LcQlTXpefDSUrfqij5Y3Lf10Vs/s640/blogger-image--1765893834.jpg" /></a></div>
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Ingredienti per una ciotolina:</div>
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200gr di salmone freschissimo</div>
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10 rametti di erba cipollina</div>
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1/2 cipollina novella con la parte verde</div>
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40gr di mayonese giapponese o light</div>
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10 gocce di tabasco</div>
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3 pizzichi di shichimi al peperoncino</div>
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1/4 di limone verde (lime)</div>
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uova di salmone</div>
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alghe nori in paillettes</div>
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Preparare la salsa spicy:in un recipiente abbastanza grande per contenire il salmone in seguito,mescolare la mayonese con il tabasco,le spezie shichimi e il succo del quarto di lime.</div>
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Togliere la pelle al salmone,tagliarlo a cubetti e mescolarlo alla salsa mayonese.</div>
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Affettare finemente il cipollotto aggiungerlo al salmone e conservare la parte verde per la decorazione finale,tritare l'erba cipollina ed aggiungerla al salmone poi mescolare bene per amalgamare alla mayonese.</div>
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Disporre il tutto in una ciotolina di servizio,cospargere con la parte verde del cipollotto,un cucchiaino di uova di salmone e le paillettes di alghe nori ( se non ne avete potete prendere un foglio di nori che si trova facilmente nei supermercati tra i prodotti esotici e con la punta di un coltello molto affilato tagliate delle striscioline e poi dei pezzetti linghi 2 o 3 cm).</div>
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Conservare in frigo fino al momento di servire o servire subito.</div>
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Les envies d'Ediehttp://www.blogger.com/profile/03439237301750791125noreply@blogger.com0