Tataki de bœuf sauce ponzu

Je me rends compte de ne pas être bien présente sur le blog ces temps ci,un peu le temps qui manque,un peu la flemme,un peu le manque d'inspiration...bref,je continue à cuisiner mais il y a des périodes comme ça,de panne sèche et comme en ce moment(on va dire depuis quelques mois en réalité) mon envie de manger est plutôt tournée vers la gastronomie japonaise,alors je me dis que pas tout le monde va supporter longtemps mais en même temps c'est mon blog et je poste ce que veux non?!?! 😋

Aujourd'hui je fais un compromis:comme c'est la saison des BBQ je profite pour vous proposer un filet de bœuf grillé à la japonaise,le tataki de bœuf.

Ingrédients pur 2 personnes:

200gr de filet de bœuf

1cac d'huile végétale

1/2 concombre

Sauce ponzu:

30ml sauce soja japonaise

30ml de dashi premier

30ml jus de citron

1 oignon nouveau en fines lamelles

Sortir la viande du frigo une bonne demi heure avant cuisson.La badigeonner d'huile et la faire griller sur un grill huilé bien chaud jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés (vous pouvez profiter aussi du BBQ,c'est la saison je vous rappelle!).

Plongez le aussitôt dans un saladier d'eau froide pour arrêter la cuisson,l'égoutter et le sécher avec du papier absorbant.

Couper en deux dans le sens de la longueur le concombre,enlever les graines et le couper en tranches fines,le disposer sur l'assiette de service.

Mélanger le jus de citron,la sauce soja et l'eau dans un petit bol,ajouter l'oignon nouveau.

Couper le bœuf en fines tranches,les disposer sur l'assiette de service avec le concombre et servir accompagné de suce ponzu(éventuellement ajouter à part dans des ramequins individuels de l'ail émincé,du gingembre rapé).

Vous pouvez faire la même préparation en tataki avec du saumon ou du thon.