Tagliatelle au Lapin et Girolless

Je pense que c'est officiel,même si ce n'est pas encore le 21 septembre,on peut considérer que l'été est définitivement terminé.Au moins ici en Champagne.6 dégrés au reveil et 16 en plein jour,ce n'est pas très chaud en fait.Tout ça pour dire que les plâts un peu plus riches sont de retour au menu à la maison,(j'attends avec impatience la première raclette ;))
Donc,vu que c'est la pleine saison du lapin et des champignons,j'ai concocté une petite recette très savoureuse pour agrémenter des pâtes aux oeufs.Moi,j'ai adoré!A vous de tester maintenant...

Ingrédients pour 2 personnes:

180gr de tagliatelles aux oeufs

3 gigolettes de lapin

1 petit oignon

200-300gr de girolles fraiches

2 louches de bouillon de légumes

2càs de persil haché

sel,poivre

beurre

huile d'olive

Désosser les gigolettes de lapin,mettre la viande ainsi obtenue dans le bol du mixer et la hacher finement.Nettoyer et couper en morceaux les girolles en laissant entières les plus petites.
Mettre 3 càs d'huile d'olive dans une grande sauteuse,y faire revenir l'oignon,ensuite ajouter la viande de lapin et laisser dorer.Verser le bouillon de volaille et laisser cuire 15 minutes, ajouter les girolles,faire cuire encore 5 minutes et parsemer de persil haché.
Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet,les égoutter et les mélanger ensuite à la sauce de lapin-girolles dans la sauteuse,bien enrober les pâtes de sauce et servir.

Lapin à l'Ananas

Si le poulet se prête facilement à beaucoup de recette,il est vrai aussi que le lapin peut aussi s'accomoder avec plein de saveurs.

Parfois s'il faut choisir entre une cuisse de poulet ou une cuisse de lapin,eh bien mon coeur balance et je cède à l'appelle du petit bunny(désolée mais c'est ainsi!)

Cette fois je l'ai préparé avec une sauce à l'ananas pour obtenir un petit goût sucré-salé qui n'est pas pour me déplaire,je sais que beaucoup d'entre vous ne sont pas amateurs de ce genre de plat mais j'ai decouvert cette recette quand j'étais encore ado et l'envie d'en remanger me reprend parfois et je voulais la partager avec vous...

Ingrédients pour 2 pax:
2 cuisses de lapin

1/2 oignon

quelques càs de farine

1/2 verre de vin blanc sec

1 boite d'ananas avec son sirop

2 càs d'huile d'olive

sel et poivre

Faire suer l'oignon émincé finement dans l'huile d'olive.Entretemps fariner les cuisses de lapin.

Faire dorer le lapin dans l'huile avec l'oignon,saler et poivrer,ajouter ensuite le vin blanc et laisser évaporer.Couvrir ensuite à hauteur avec de l'eau et laisser cuire pendant 1 heure.

En fin de cuisson,dès que l'eau est absorbée,ajouter la moitié de la boite d'ananas coupée en petits dés et la moitié de son jus.

Faire mijoter quelques minutes et servir.