Tartare de Boeuf à la Thaïe

Encore un peu d'exotisme avec ce tartare de boeuf aux épices thailandaises:coriandre,citronnelle et basilic thaï.
Un tartare un peu spécial puisque on le saisi vite fait à la poêle.
Je ne m'en lasse jamais,à croire que dans une vie précédente j'étais asiatique!J'adorerai en tout cas.
Et pour le cuisiner,j'ai encore une fois resorti ma plancha!
Bon appétit.

Ingrédients pour 2 personnes:

300gr de boeuf frais haché

1 échalotte moyenne

2 càs de coriandre ciselée

1 branche de citronnelle

1 càs de basilic thaï ciselé

1càs d'huile d'olive

1 càs de gros sel

1 piment oiseau haché

Sauce soja

Fleur de sel

Poivre

Pour la viande:

Mettre dans un bol l'échalotte et la citronnelle ciselées,la coriandre en en reservant quelques feuilles.

Ajouter l'huile d'olive,du sel,du poivre et le basilic.Bien mélanger et incorporer la viande.Diviser en 3 parts égales.

Faire chauffer la plancha ou une poêle à gril,parsemer de gros sel.Dès que le sel saute,déposer la viande et cuire environ 1 minute de chaque côté.Déguster de suite.

Pour la sauce:

Mélanger dans un petit bol de la sauce soja,le piment oiseau haché,la coriandre réservée,la fleur de sel.